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河南省科技计划项目(132300410423)

作品数：4 被引量：13H指数：2
相关作者：李志建刘长虹何学勇杨晓露徐佳更多>>
相关机构：河南工业大学更多>>
发文基金：河南省科技计划项目河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个文化科学
  • 3个生物学
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个经济管理
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个核科学技术
  • 1个医药卫生

主题

  • 9个馒头
  • 8个贮藏
  • 8个馒头品质
  • 8个白度
  • 7个贮藏品质
  • 6个乳酸
  • 6个乳酸菌
  • 6个温度
  • 6个麦胚
  • 5个醒发
  • 5个性状
  • 5个乳酸菌胞外多...
  • 4个淀粉
  • 4个压面
  • 4个营养
  • 4个蒸制
  • 4个质构特性
  • 4个杀菌
  • 4个杀菌法
  • 3个醒发时间

机构

  • 9个河南工业大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个郑州工程学院
  • 1个中国粮油学会
  • 1个河南牧业经济...

资助

  • 9个河南省科技计...
  • 8个河南省科技攻...
  • 6个博士科研启动...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个河南省高校科...
  • 3个河南省教育厅...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个河南省自然科...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省软科学...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十五”国家...

传媒

  • 8个粮食与饲料工...
  • 7个食品科技
  • 7个食品工业
  • 7个粮食加工
  • 6个粮油食品科技
  • 6个粮食科技与经...
  • 5个食品工业科技
  • 5个粮食与食品工...
  • 4个粮食与油脂
  • 4个中国食品添加...
  • 4个河南工业大学...
  • 3个中国酿造
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个农业机械
  • 3个食品研究与开...
  • 2个食品科学
  • 2个河南农业科学
  • 2个中国油脂
  • 2个中国科技成果
  • 2个中国食品学报

地区

  • 9个河南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何学勇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 冷却过程 储藏过程 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓露
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 胞外多糖 乳酸菌 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐佳
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：白度 馒头 贮藏品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵源
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 保质期 馒头品质 胞外多糖 发酵条件优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卞科
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 馒头 小麦粉 赤霉病 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张煌
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 酵子 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常冬冬
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头品质 馒头 面团 气性 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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