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山东省自然科学基金(2007ZRB02217)
作品数:
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赵正涛
李全阳
赵红玲
卫晓英
王秀菊
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赵正涛
供职机构:广西大学轻工与食品工程学院
研究主题:酸乳 稳定性 黄原胶 流变学特性 酪蛋白
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李全阳
供职机构:广西大学
研究主题:酸乳 流变学特性 胞外多糖 水牛奶 酪蛋白
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赵红玲
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:稳定性 酸乳 凝固型酸乳 流变特性 牛乳
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卫晓英
供职机构:山东商务职业学院
研究主题:酸乳 贻贝 凝固型酸乳 稳定性 胞外多糖
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王秀菊
供职机构:山东农业大学
研究主题:稳定性 咖啡 流变学特性 酸乳 乳化剂
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安鑫
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:黄原胶 酸乳 长双歧杆菌 复合乳饮料 单甘酯
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张传森
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:黄原胶 酸乳 长双歧杆菌 复合乳饮料 单甘酯
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邹明辉
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:单甘酯 牛乳 稳定性 乳化剂 脂肪球
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杨倩
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:单甘酯 牛乳 稳定性 乳化剂 脂肪球
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所获资助
研究领域
王婷婷
供职机构:山东农业大学
研究主题:黄连 连翘 保鲜 稳定性 存活
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