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国家自然科学基金(31171735)

作品数：12 被引量：65H指数：6
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领域

  • 15个轻工技术与工...
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  • 5个农业科学
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  • 4个文化科学
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  • 1个天文地球
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  • 1个一般工业技术

主题

  • 13个腌制
  • 9个风味
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  • 8个腌制过程
  • 7个风味成分
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  • 6个乳酸菌
  • 6个色谱
  • 4个代谢
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  • 3个多酚

机构

  • 14个宁波大学
  • 2个浙江水产学院
  • 2个浙江海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
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  • 1个宁波出入境检...
  • 1个无锡轻工业学...

资助

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传媒

  • 10个食品工业科技
  • 8个核农学报
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  • 6个中国食品学报
  • 6个现代食品科技
  • 4个海洋与湖沼
  • 4个食品科学
  • 4个中国粮油学报
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  • 3个生物技术
  • 3个中国农业科学
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  • 3个中国野生植物...
  • 3个水产学报
  • 3个食品工业
  • 3个酿酒科技
  • 2个分析化学
  • 2个中国乳品工业
  • 2个生物技术通报
  • 2个中国水产

地区

  • 15个浙江省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
吴祖芳
供职机构：宁波大学
研究主题：乳酸菌 发酵 冬瓜 榨菜 组胺
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翁佩芳
供职机构：宁波大学
研究主题：发酵 乳酸菌 冬瓜 榨菜 磷脂复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张鑫
供职机构：宁波大学海洋学院
研究主题：冬瓜 肠道微生态 纯化 分离纯化 中国毛虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆峰
供职机构：宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室
研究主题：冬瓜 亚硝酸盐 氨基酸 发酵品质 挥发性物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张胜男
供职机构：宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室
研究主题：茭白 接种 腌制 优良乳酸菌 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐赛男
供职机构：宁波大学海洋学院
研究主题：N-亚硝胺 二乙基亚硝胺 腌制蔬菜 腌菜 气相色谱-质谱联用法测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张天龙
供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系
研究主题：杨梅 抗氧化活性 抗氧化 籽油 调节血脂作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈锡权
供职机构：宁波大学
研究主题：移液器 大黄鱼 实验室 冬瓜 支撑架
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛怡俊
供职机构：宁波大学海洋学院
研究主题：氨基酸 高效液相色谱 冬瓜 主成分分析 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄海杰
供职机构：宁波大学海洋学院应用海洋生物技术教育部重点实验室
研究主题：风味成分 风味 腌制过程 腌制 苋菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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