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国家科技支撑计划(2013BAD18B12)
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顾瑞霞
黄玉军
陈霞
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国家科技支撑计划
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顾瑞霞
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 鼠李糖乳杆菌
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黄玉军
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
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陈霞
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
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所获资助
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陈大卫
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
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刘冬
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 益生特性 氧化应激 抗氧化剂
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郭飞翔
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
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王娜
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:益生菌 甜点
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印伯星
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
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戴颖
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:降胆固醇 大鼠血脂 发酵乳杆菌 高血脂症 降血脂
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周雪松
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
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