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国家科技支撑计划(2013BAD18B12)

作品数：22 被引量：123H指数：7
相关作者：顾瑞霞黄玉军陈霞刘冬陈大卫更多>>
相关机构：扬州大学皇氏集团股份有限公司统一企业(中国)投资有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划江苏省高校自然科学研究项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 7个生物学
  • 6个经济管理
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  • 3个文化科学
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  • 1个一般工业技术
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主题

  • 13个发酵
  • 12个乳酸
  • 12个乳酸菌
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  • 9个乳杆菌
  • 8个蛋白
  • 8个蛋白质
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机构

  • 17个扬州大学
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  • 1个东北农业大学
  • 1个哈尔滨商业大...
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资助

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  • 16个江苏省高校自...
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  • 11个江苏高校优势...
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传媒

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  • 6个食品科技
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  • 3个食品与机械
  • 3个扬州大学烹饪...
  • 3个食品科学技术...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造

地区

  • 17个江苏省
  • 1个广东省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 鼠李糖乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘冬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 益生特性 氧化应激 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭飞翔
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 黑米 长寿人群 胆固醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王娜
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：益生菌 甜点
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
印伯星
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴颖
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：降胆固醇 大鼠血脂 发酵乳杆菌 高血脂症 降血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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