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国家科技支撑计划(2013BAD18B02)

作品数：32 被引量：142H指数：7
相关作者：刘振民莫蓓红郭本恒杭锋李云飞更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司上海交通大学江南大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划上海市科学技术委员会资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学一般工业技术更多>>

领域

  • 49个轻工技术与工...
  • 35个化学工程
  • 27个医药卫生
  • 26个生物学
  • 26个农业科学
  • 23个理学
  • 16个文化科学
  • 8个自动化与计算...
  • 8个一般工业技术
  • 7个经济管理
  • 5个环境科学与工...
  • 4个机械工程
  • 4个交通运输工程
  • 3个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电子电信
  • 2个水利工程
  • 2个社会学
  • 1个矿业工程

主题

  • 41个干酪
  • 40个凝乳
  • 38个蛋白
  • 36个凝乳酶
  • 33个原料乳
  • 33个微生物
  • 32个乳酸
  • 30个芽孢
  • 30个乳清
  • 30个乳制品
  • 30个食品
  • 29个乳杆菌
  • 28个脂肪
  • 28个乳化
  • 28个乳酸菌
  • 27个杀菌
  • 25个蛋白质
  • 25个淀粉
  • 25个益生菌
  • 24个酸奶

机构

  • 35个光明乳业股份...
  • 16个江南大学
  • 7个东北农业大学
  • 5个上海交通大学
  • 5个上海海洋大学
  • 4个教育部
  • 4个中国农业科学...
  • 3个上海理工大学
  • 3个上海大学
  • 2个东北农学院
  • 2个哈尔滨工业大...
  • 2个南京农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个北京三元食品...
  • 1个北京工商大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个复旦大学
  • 1个北京大学
  • 1个滁州学院
  • 1个南京大学

资助

  • 50个国家科技支撑...
  • 22个国家高技术研...
  • 18个上海市科学技...
  • 17个国家自然科学...
  • 15个国家重点基础...
  • 14个“十一五”国...
  • 12个上海市青年科...
  • 11个国家科技重大...
  • 11个“十二五”科...
  • 10个国家科技部农...
  • 10个上海市科学技...
  • 8个国家级星火计...
  • 7个上海市科技人...
  • 6个江苏省自然科...
  • 6个上海市浦江人...
  • 6个中央高校基本...
  • 5个上海市科技兴...
  • 4个国家科技攻关...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个国际科技合作...

传媒

  • 32个食品工业科技
  • 31个食品与发酵工...
  • 30个中国乳品工业
  • 27个食品工业
  • 26个食品科学
  • 26个乳业科学与技...
  • 20个食品科技
  • 18个食品研究与开...
  • 17个安徽农业科学
  • 16个食品与机械
  • 15个中国农业科学
  • 14个工业微生物
  • 13个天然产物研究...
  • 13个现代食品科技
  • 11个农业工程学报
  • 11个生物加工过程
  • 10个中国酿造
  • 10个中国食品学报
  • 9个微生物学报
  • 9个微生物学通报

地区

  • 11个江苏省
  • 4个上海市
  • 2个北京市
  • 1个河南省
  • 1个浙江省
共 50 条 记 录，以下是 1-10
刘振民
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 发酵乳 干酪 奶酪 稀奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
莫蓓红
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 乳化盐 再制干酪 奶酪 天然干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭本恒
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 原料乳 凝乳酶 干酪乳杆菌 乳酸菌发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杭锋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：凝乳酶 干酪 乳酸菌发酵剂 原料乳 类芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李云飞
供职机构：上海理工大学
研究主题：食品 贮藏 冷冻干燥 真空冷冻干燥 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙颜君
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 酸奶 原料乳 接种发酵 乳化盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王钦博
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：凝乳酶 乳酸菌发酵剂 原料乳 干酪 类芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梅俊
供职机构：上海交通大学
研究主题：开菲尔粒 发酵 净化方法 藏灵菇 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦晶凯
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 奶酪 乳化盐 乳清 再制干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯建平
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：凝乳酶 乳酸菌发酵剂 原料乳 干酪 红曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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