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郑州市科技攻关计划项目(0910SGYN1301-3)
作品数:
2
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相关作者:
熊卫东
张秋叶
李昌文
张华
顿蒙蒙
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郑州轻工业学院
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郑州市科技攻关计划项目
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轻工技术与工程
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熊卫东
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
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所获资助
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李昌文
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:速冻水饺 速冻 添加剂 淀粉 小麦
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张华
供职机构:郑州轻工业学院
研究主题:速冻水饺 竹笋膳食纤维 肉馅 膳食纤维 理化性质
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章银良
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 抗氧化活性 腌制 腌鱼 海藻糖
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顿蒙蒙
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:差示扫描量热仪 玻璃化转变温度 玻璃化转变 DSC 水分含量
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张秋叶
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:速冻水饺 速冻 水饺品质 添加剂 瓜尔豆胶
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