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重庆市教委科研基金(070203)

作品数：5 被引量：78H指数：5
相关作者：周才琼杜木英代小容陈东华俞彦波更多>>
相关机构：西南大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 6个医药卫生
  • 6个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个艺术
  • 1个理学

主题

  • 10个酸肉
  • 7个营养
  • 7个脂肪
  • 6个营养价值
  • 6个小鼠
  • 6个风味
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋白质降解
  • 5个淀粉
  • 5个多酚
  • 5个新鲜猪肉
  • 5个血清
  • 5个血清脂质
  • 5个血脂
  • 5个脂质
  • 5个猪肉
  • 5个鲜猪肉
  • 5个小鼠血脂
  • 4个淀粉特性

机构

  • 10个西南大学
  • 2个西南农业大学

资助

  • 10个重庆市教委科...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个重庆市应用基...
  • 2个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个政府间科技合...
  • 1个中国-匈牙利...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市高等教...
  • 1个重庆市教育委...
  • 1个重庆市自然科...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 5个食品科技
  • 5个2011年中...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个管产学研助推...
  • 3个肉类研究
  • 3个西南师范大学...
  • 3个中国营养学会...
  • 2个中国酿造
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  • 2个酿酒科技
  • 2个西南农业大学...
  • 2个粮食与油脂
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国食品添加...
  • 2个农产品加工
  • 2个现代食品科技
  • 2个中国蜂业
  • 2个西南大学学报...

地区

  • 10个重庆市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈东华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 环境因子 营养价值 蛋白质降解 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁军
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 血清脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卫飞
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性物质 水蒸气蒸馏法 酸肉 同时蒸馏萃取法 化学成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李艳芳
供职机构：西南大学
研究主题：眼看 蜂蜜 发酵过程 保健功能 花粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 冻藏 淀粉特性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞彦波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：水提物 水提取物 抗营养因子 酸肉 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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