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公益性行业(农业)科研专项(201303144)

作品数：7 被引量：81H指数：5
相关作者：李洪军贺稚非王兆明余力何翠更多>>
相关机构：西南大学四川省畜牧科学研究院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家兔产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 8个医药卫生
  • 7个理学
  • 6个经济管理
  • 6个自动化与计算...
  • 6个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个社会学
  • 2个政治法律
  • 2个历史地理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个文学

主题

  • 13个兔肉
  • 12个氨基酸
  • 11个脂肪酸
  • 10个营养
  • 10个挥发性
  • 9个风味
  • 8个蛋白
  • 8个蛋白质
  • 8个肉制品
  • 8个挥发性风味
  • 8个挥发性风味物...
  • 7个动力学
  • 7个动物
  • 7个肉品
  • 7个食品
  • 6个淀粉
  • 6个顶空
  • 5个蛋白质组
  • 5个低盐
  • 5个顶空固相微萃...

机构

  • 14个西南大学
  • 3个西南农业大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个河北师范大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个第三军医大学
  • 1个新疆农业大学
  • 1个石家庄学院
  • 1个四川农业大学
  • 1个四川省畜牧科...

资助

  • 15个公益性行业(...
  • 15个国家兔产业技...
  • 9个国家自然科学...
  • 9个博士科研启动...
  • 8个四川省科技支...
  • 7个中央级公益性...
  • 5个国家现代农业...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家重点基础...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个科技部三峡移...
  • 3个重庆市科技攻...
  • 3个重庆市自然科...
  • 2个重庆市科委基...
  • 2个重庆市应用基...
  • 2个“十一五”科...
  • 2个长江学者和创...

传媒

  • 13个食品与发酵工...
  • 9个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 8个肉类研究
  • 6个食品与机械
  • 4个中国农业科学
  • 4个食品科技
  • 4个中国养兔
  • 4个中国畜牧杂志
  • 4个肉类工业
  • 4个西南师范大学...
  • 4个西南大学学报...
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品工业
  • 3个包装工程
  • 3个西南农业大学...
  • 3个食品研究与开...
  • 2个中国调味品
  • 2个农牧产品开发
  • 2个中国酿造

地区

  • 13个重庆市
  • 1个四川省
  • 1个新疆
共 15 条 记 录，以下是 1-10
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艳
供职机构：西南大学
研究主题：家蚕 鸡汤 理化特性 蚕茧 胰蛋白酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任灿
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 药敏性 耐药机制 沙门氏菌 氨基酸组成分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何翠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：改性 竹笋膳食纤维 膳食纤维 腊肉 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李杨梅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 氨基酸组成分析 营养价值评价 粒径 理化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翟小波
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：流变性质 凝胶特性 兔肉 薯类淀粉 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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