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无锡市社会发展科技计划项目(CS030011)

作品数：6 被引量：46H指数：5
相关作者：麻建国钟芳魏慧贤许晓鹏宗迪更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：无锡市社会发展科技计划项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学

主题

  • 5个稳定性
  • 4个饮料
  • 4个饮料配方
  • 4个乳化
  • 4个乳化剂
  • 4个感官
  • 4个感官评定
  • 3个悬浮饮料
  • 3个脂性
  • 3个溶胶
  • 3个乳化工艺
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质
  • 2个淀粉
  • 2个动力学
  • 2个豆胶
  • 2个多孔淀粉
  • 2个多糖
  • 2个抑制剂

机构

  • 5个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个利兹大学

资助

  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个无锡市社会发...
  • 3个国家自然科学...
  • 2个江苏省自然科...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个江苏省青年科...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个江苏省博士后...
  • 1个江苏省高等教...
  • 1个江苏省普通高...
  • 1个教育部人文社...
  • 1个山东中烟工业...
  • 1个无锡市科技支...
  • 1个中国烟草总公...
  • 1个国家烟草专卖...

传媒

  • 4个食品与机械
  • 4个食品与生物技...
  • 3个无锡轻工大学...
  • 3个高校化学工程...
  • 3个哈尔滨商业大...
  • 3个河南工业大学...
  • 2个中国食品工业
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个高分子学报
  • 2个食品科技
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国粮油学报
  • 2个中国食品学报
  • 1个工业微生物
  • 1个福建轻纺
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
钟芳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 感官评定 稳定性 大米淀粉 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
麻建国
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：稳定性 大豆蛋白 ACE抑制活性 分离纯化 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏慧贤
供职机构：江南大学化学与材料工程学院
研究主题：稳定性 初乳 包埋率 和药 乳化工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许晓鹏
供职机构：江南大学
研究主题：丙酮酸 光滑球拟酵母 稳定性 乳化剂 Β-葡萄糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宗迪
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：触变性 流变性质 凝胶强度 感官评定 饮料配方
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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