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中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2012B009)

作品数：3 被引量：3H指数：1
相关作者：张甫生胡国洲阚建全田美玲武菁菁更多>>
相关机构：西南大学更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

领域

  • 8个生物学
  • 8个轻工技术与工...
  • 5个经济管理
  • 5个农业科学
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个一般工业技术
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 7个蛋白
  • 7个色谱
  • 7个微波处理
  • 7个酶活性
  • 6个大叶
  • 6个蛋白质
  • 6个豆豉
  • 6个液相色谱
  • 6个异构酶
  • 6个食品
  • 6个葡萄糖异构酶
  • 6个竹笋
  • 6个最适PH值
  • 6个腌制
  • 5个淀粉
  • 5个青稞
  • 5个腌制过程
  • 4个顶空
  • 4个顶空固相微萃...
  • 4个多酚

机构

  • 8个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个贵州师范大学
  • 1个福建农林大学
  • 1个教育部
  • 1个中国农业大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 8个中央高校基本...
  • 8个重庆市自然科...
  • 7个国家自然科学...
  • 7个博士科研启动...
  • 6个星火计划
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个重庆市高等教...
  • 3个重庆市教育委...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个重庆市应用基...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个政府间科技合...
  • 2个中国-匈牙利...
  • 2个重庆市教委科...
  • 1个北京市自然科...

传媒

  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品科学
  • 7个食品工业科技
  • 4个食品与机械
  • 4个现代食品科技
  • 3个中国调味品
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个广东化工
  • 2个中国食物与营...
  • 2个微生物学报
  • 2个包装与食品机...
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个中国油脂
  • 2个酿酒科技
  • 2个西南农业大学...
  • 2个广州食品工业...
  • 2个杭州食品科技

地区

  • 8个重庆市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
张甫生
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡国洲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田美玲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 稳定性 化学改性 物理改性 生物改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武菁菁
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡鹏
供职机构：西南大学
研究主题：生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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