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中央高校基本科研业务费专项资金(XDJK2012B009)
作品数:
3
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相关作者:
张甫生
胡国洲
阚建全
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武菁菁
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中央高校基本科研业务费专项资金
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张甫生
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
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胡国洲
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
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阚建全
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
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田美玲
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 稳定性 化学改性 物理改性 生物改性
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武菁菁
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
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胡鹏
供职机构:西南大学
研究主题:生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
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陈光静
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
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杜木英
供职机构:西南大学
研究主题:苦荞 发酵 乳酸菌 面团 辣椒
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