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国家科技部农业科技成果转化资金(2011GB2D00003)
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相关作者:
赵玲艳
邓放明
蒋立文
田艳
李罗明
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湖南农业大学
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国家科技部农业科技成果转化资金
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赵玲艳
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 辣椒 乳酸菌 植物乳杆菌 脆度
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邓放明
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 乳酸菌 辣椒 植物乳杆菌 脆度
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蒋立文
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
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田艳
供职机构:湖南农业大学
研究主题:硫代葡萄糖苷 辣椒色素 高菜 自然发酵 主要化学成分
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李罗明
供职机构:湖南农业大学
研究主题:发酵 低盐 肉品 麦酱 发酵肉制品
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范琳
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:挥发性成分 固相微萃取 豆豉 主成分分析 曲霉型豆豉
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刘嘉
供职机构:湖南农业大学
研究主题:挥发性成分 发酵辣椒 辣椒素 乳酸菌 GC-MS
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夏延斌
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:辣椒素 发酵 莲子 黄花菜 辣椒
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廖泉
供职机构:湖南农业大学
研究主题:酶法提取 蛋白质 风味蛋白酶 克氏原螯虾 木瓜蛋白酶
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蒋芳芳
供职机构:湖南农业大学
研究主题:腐乳 安全评价 风味物质 后酵 生产工艺
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