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中央高校基本科研业务费专项资金(XDKJ2009C062)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：吴盛夏周鸿媛李洪军夏杨毅尚永彪更多>>
相关机构：西南大学更多>>
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领域

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主题

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  • 5个嫩化
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  • 4个蛋白质
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  • 3个弹性蛋白
  • 3个弹性蛋白酶
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白溶解度
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  • 2个单胃动物
  • 2个低钠
  • 2个冻融
  • 2个农残

机构

  • 5个西南大学
  • 3个西南农业大学
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资助

  • 5个国家级大学生...
  • 5个中央高校基本...
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传媒

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地区

  • 5个重庆市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鸿媛
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 适配体 真菌毒素 污染 兔皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴盛夏
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌肉 嫩化方法 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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