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国家高技术研究发展计划(2011AA100805-2)

作品数：38 被引量：495H指数：13
相关作者：赵国华明建董全刘嘉叶发银更多>>
相关机构：西南大学重庆市农产品加工技术重点实验室重庆第二师范学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学医药卫生更多>>

领域

  • 64个轻工技术与工...
  • 30个医药卫生
  • 29个农业科学
  • 22个化学工程
  • 22个一般工业技术
  • 20个理学
  • 15个生物学
  • 14个文化科学
  • 12个经济管理
  • 11个自动化与计算...
  • 6个环境科学与工...
  • 3个金属学及工艺
  • 3个交通运输工程
  • 3个语言文字
  • 2个石油与天然气...
  • 2个机械工程
  • 2个建筑科学
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球

主题

  • 38个食品
  • 31个抗氧化
  • 30个膳食纤维
  • 29个响应面
  • 28个改性
  • 26个膳食
  • 26个活性
  • 25个淀粉
  • 23个多酚
  • 22个皮渣
  • 22个香菇
  • 21个响应面法
  • 20个抗氧化活性
  • 20个发酵
  • 19个蛋白
  • 19个多糖
  • 18个豆渣
  • 16个生理
  • 16个生理功能
  • 14个血清

机构

  • 60个西南大学
  • 9个重庆市农产品...
  • 5个重庆第二师范...
  • 3个西南农业大学
  • 3个贵州省马铃薯...
  • 2个福建农林大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个华南理工大学
  • 2个深圳职业技术...
  • 2个重庆教育学院
  • 1个釜山大学
  • 1个广州城市职业...
  • 1个福建农业大学
  • 1个哈佛大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个暨南大学
  • 1个康奈尔大学
  • 1个江南大学
  • 1个成都大学

资助

  • 65个国家高技术研...
  • 35个中央高校基本...
  • 30个国家自然科学...
  • 22个国家科技支撑...
  • 21个重庆市科技攻...
  • 14个公益性行业(...
  • 14个重庆市自然科...
  • 12个重庆市教育委...
  • 11个国家级星火计...
  • 11个国家级大学生...
  • 10个国家现代农业...
  • 10个新疆生产建设...
  • 9个博士科研启动...
  • 9个重庆市高等教...
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  • 7个新疆生产建设...
  • 5个兵团博士基金
  • 5个兵团科技攻关...
  • 5个新疆生产建设...
  • 5个重庆高校创新...

传媒

  • 55个食品科学
  • 45个食品工业科技
  • 30个食品与发酵工...
  • 24个现代食品科技
  • 17个中国粮油学报
  • 16个食品工业
  • 16个包装工程
  • 13个食品科技
  • 12个中国酿造
  • 12个食品与机械
  • 11个食品研究与开...
  • 8个粮食与油脂
  • 8个肉类研究
  • 8个中国食品学报
  • 7个西南师范大学...
  • 5个中国调味品
  • 5个食品与发酵科...
  • 4个重庆教育学院...
  • 4个中国农业科学
  • 4个营养学报

地区

  • 59个重庆市
  • 1个北京市
  • 1个陕西省
  • 1个新疆
  • 1个福建省
  • 1个广东省
  • 1个贵州省
共 65 条 记 录，以下是 1-10
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
明建
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多酚 抗氧化活性 膳食纤维 相互作用 香菇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：菊糖 渗透脱水 泡菜 低盐酱菜 脆度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶发银
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 理化特性 多酚 理化性质 胶束
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘嘉
供职机构：贵州省马铃薯研究所
研究主题：豆渣 淀粉 水溶性膳食纤维 葛粉 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊政委
供职机构：重庆第二师范学院
研究主题：菊糖 感官品质 面包 酸奶 食品专业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李富华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多酚 抗氧化活性 苦荞麸皮 酚类化合物 抗增殖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵东方
供职机构：西南大学
研究主题：柑橘皮渣 淀粉基 迷迭香 鲜猪肉 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张敏
供职机构：西南大学
研究主题：保鲜 物流 贮藏 水域 可变形
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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