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广州市科技计划项目(2006Z3-E0311)
作品数:
6
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相关作者:
曾建新
司卫丽
蒋文真
钟秀娟
张多敏
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相关机构:
广州合诚实业有限公司
华南理工大学
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发文基金:
广州市科技计划项目
广州市白云区科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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司卫丽
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
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曾建新
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
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钟秀娟
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 乳化稳定剂 褐色 LAB 杀菌
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张多敏
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
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蒋文真
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
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罗东辉
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
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周雪松
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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陈毓滢
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 活性乳酸菌饮料 双蛋白 口感 胶体
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罗安东
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:风味 发酵时间 酸奶 粘度 可可奶
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