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国家公益性行业科研专项(200902012)

作品数：2 被引量：26H指数：2
相关作者：章建浩王艳刘昌华靳国锋申雷更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 4个游离脂肪
  • 4个游离脂肪酸
  • 4个脂肪
  • 4个脂肪酸
  • 4个脂肪氧合酶
  • 4个脂肪氧化
  • 4个脂质分解氧化
  • 4个天然抗氧化
  • 4个天然抗氧化剂
  • 3个多酚
  • 3个脂肪酶
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白水解
  • 2个蛋白质水解
  • 2个蛋黄
  • 2个蛋鸡
  • 2个蛋品
  • 2个蛋品加工
  • 2个低盐
  • 2个电镜

机构

  • 5个南京农业大学
  • 2个教育部
  • 1个华中农业大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个常熟市屹浩食...
  • 1个南通双和食品...

资助

  • 5个国家公益性行...
  • 4个浙江省科技攻...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个江苏高校优势...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏高校优势...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏省科技攻...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个江苏省科技计...
  • 1个国家科技型中...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个山东省自然科...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个广西壮族自治...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个国家科技重大...

传媒

  • 5个食品科学
  • 3个食品工业科技
  • 2个农业工程学报
  • 2个江苏农业学报
  • 2个湖北农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个江西农业学报
  • 2个肉类研究
  • 2个肉类工业
  • 2个现代食品科技
  • 2个食品科学技术...
  • 2个2011年中...
  • 2个第九届中国蛋...
  • 2个第三届亚洲精...
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国农业科技...
  • 1个消费经济
  • 1个中国调味品
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...

地区

  • 4个江苏省
  • 1个湖北省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳
供职机构：南京农业大学
研究主题：脂质分解氧化 感官品质 脂质氧化 鲈鱼 风干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘昌华
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：鲈鱼 风干 脂质分解氧化 脂肪氧合酶 风味品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申雷
供职机构：南京农业大学
研究主题：茶多酚 改性 抗氧化性 脂肪氧化 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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