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国家现代农业产业技术体系建设项目(nycyz-14)

作品数：2 被引量：41H指数：2
相关作者：张庆王凤黄卫宁堵国成钟京更多>>
相关机构：江南大学北京工商大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个冻干
  • 6个植物乳杆菌
  • 6个乳杆菌
  • 6个面包
  • 6个冷冻
  • 6个冷冻干燥
  • 6个挥发性
  • 6个挥发性风味
  • 6个挥发性风味物...
  • 6个发酵
  • 6个风味
  • 6个风味物质
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 5个风味化合物
  • 4个淀粉
  • 4个乳酸菌发酵
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个低糖

机构

  • 5个江南大学
  • 1个北京工商大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个教育部
  • 1个烟台大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个陕西科技大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个安徽工程大学
  • 1个北京轻工业学...
  • 1个北京市营养源...
  • 1个无锡麦吉贝可...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 6个国家农业科技...
  • 6个国家现代农业...
  • 5个国家高技术研...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个江苏省科技支...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个国家农业科技...
  • 4个江苏省产学研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个苏州市科技支...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家燕麦荞麦...
  • 1个安徽省自然科...
  • 1个北京市自然科...

传媒

  • 6个食品科学
  • 5个北京工商大学...
  • 4个食品工业科技
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个微生物学通报
  • 3个食品与机械
  • 3个中国食品添加...
  • 3个食品与生物技...
  • 2个中国酿造
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品科技
  • 2个农业机械
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个粮食与食品工...
  • 2个中国医药导报
  • 1个生物技术通讯
  • 1个生物工程进展
  • 1个粮油食品科技
  • 1个化工新型材料
  • 1个工业微生物

地区

  • 5个江苏省
  • 1个北京市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：植物乳杆菌 发酵 燕麦蛋白 氨基酸 风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
堵国成
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：发酵 谷氨酰胺转胺酶 发酵生产 大肠杆菌 枯草芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋焕禄
供职机构：北京工商大学
研究主题：GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟京
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：挥发性风味物质 酵母 面团 面包烘焙 发酵学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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