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质检公益性行业科研专项项目(201110209)

作品数：4 被引量：48H指数：3
相关作者：赵冰任琳张春江陈文华申思更多>>
相关机构：学研究院中国肉类食品综合研究中心中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 11个理学
  • 8个生物学
  • 7个经济管理
  • 6个自动化与计算...
  • 5个化学工程
  • 5个环境科学与工...
  • 4个机械工程
  • 3个医药卫生
  • 2个电子电信
  • 2个文化科学
  • 1个核科学技术
  • 1个政治法律

主题

  • 11个蛋白
  • 11个蛋白质
  • 11个烟熏
  • 11个烟熏液
  • 10个电子鼻
  • 10个芽孢
  • 10个亚硝酸钠
  • 9个低盐
  • 9个低脂
  • 8个低钠
  • 8个调味
  • 7个蛋白凝胶
  • 7个蛋白质变化
  • 7个电场处理
  • 7个动物
  • 6个代谢
  • 6个代谢物
  • 6个代谢组学
  • 6个低钠盐
  • 5个低盐腌制

机构

  • 14个学研究院
  • 13个中国肉类食品...
  • 4个中国农业大学
  • 1个北京工商大学
  • 1个大连海洋大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 15个质检公益性行...
  • 13个公益性行业(...
  • 11个国家科技支撑...
  • 11个国家自然科学...
  • 11个国家科技部农...
  • 10个北京市自然科...
  • 9个国家高技术研...
  • 9个北京市科技计...
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  • 8个国家质检公益...
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  • 6个福建省科技计...
  • 5个“十二五”国...
  • 4个国家级星火计...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个博士后科研启...
  • 4个宁夏回族自治...
  • 3个国家标准化管...
  • 3个国家现代农业...

传媒

  • 15个食品科学
  • 13个肉类研究
  • 9个食品工业科技
  • 9个中国食品学报
  • 8个中国食物与营...
  • 7个农业工程学报
  • 7个中国酿造
  • 6个中国食品
  • 6个农产品加工
  • 6个农业工程技术...
  • 6个第十一届中国...
  • 5个食品科技
  • 5个光谱学与光谱...
  • 5个中国食品科学...
  • 4个食品研究与开...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个核农学报
  • 3个中国食品添加...
  • 2个中国牧业通讯
  • 2个化学试剂

地区

  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
赵冰
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 羊肉
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任琳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：熏肉 肉糕 膻味 生姜精油 气相色谱-质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张春江
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 兔肉 色泽 现状分析与发展 欧盟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申思
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 香肠 食用品质 色泽 移植性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世永
供职机构：大连海洋大学
研究主题：虾夷扇贝 底播 北京黑猪 氨基酸 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张顺亮
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵燕
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 熏肉 乳化肠 乳化香肠 生姜精油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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共2页<12>
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