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国家自然科学基金(31101313)

作品数：12 被引量：156H指数：6
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领域

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地区

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共 17 条 记 录，以下是 1-10
常海军
供职机构：重庆工商大学
研究主题：胶原蛋白 半腱肌 干酪素 肉品质 嫩度
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周文斌
供职机构：重庆工商大学环境与资源学院
研究主题：正交试验 生产工艺 食品科学与工程专业 肉品质 半腱肌
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唐春红
供职机构：重庆工商大学
研究主题：生姜 抗氧化剂 紫苏 抗氧化活性 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱建飞
供职机构：重庆工商大学
研究主题：多糖 生姜 紫苏 菜籽多糖 正交试验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛晓影
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：超高压处理 猪肉品质 猪肉 肉品质 保护剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐翠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：超高压处理 猪肉 超高压 胶原蛋白 结缔组织
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭荣
供职机构：重庆工商大学
研究主题：柑橘皮渣 抑菌实验 提取物 植物果实 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢娜娜
供职机构：重庆工商大学环境与资源学院
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性物质 挥发性风味物质 气相色谱-质谱联用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小领
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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