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河南省科技攻关计划(102102110198)

作品数：5 被引量：25H指数：3
相关作者：刘长虹张婧雯梁一桢黄闪闪王小茹更多>>
相关机构：河南工业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 9个馒头
  • 9个馒头品质
  • 9个发酵
  • 8个酵母
  • 8个工业化
  • 6个性状
  • 6个物理性状
  • 6个面糊
  • 6个面浆
  • 6个酵子
  • 6个发酵力
  • 5个混合发酵
  • 5个大曲
  • 4个淀粉
  • 4个营养
  • 4个后发酵
  • 4个发酵技术
  • 3个压延
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶

机构

  • 9个河南工业大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个郑州飞机装备...

资助

  • 9个河南省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个公益性行业(...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个河南省科技计...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个河南省高校科...
  • 1个吉林省教育厅...
  • 1个星火计划
  • 1个质检公益性行...

传媒

  • 8个粮食与食品工...
  • 7个食品科技
  • 7个粮食加工
  • 6个粮食与饲料工...
  • 5个食品工业科技
  • 4个河南工业大学...
  • 4个粮油加工
  • 3个粮食科技与经...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个农业机械
  • 3个食品工业
  • 3个粮食与油脂
  • 2个粮油食品科技
  • 2个食品与机械
  • 2个粮油加工与食...
  • 2个中国食品添加...
  • 2个科教导刊
  • 2个2010 F...
  • 2个2011 I...
  • 1个化工新型材料

地区

  • 8个河南省
  • 1个湖南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张婧雯
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：酵母 馒头品质 馒头 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁一桢
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵母 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄闪闪
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院
研究主题：酵母 酵子 纳米金 馒头品质 DNA生物传感器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小茹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 馒头品质 发酵 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨卫杰
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 大曲 混合发酵 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐泽林
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 光谱法测定 近红外光谱法 近红外 定标模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱克庆
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 食品 发酵 设计特点 工业化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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