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北京市优秀人才培养资助(20081D0105500030)

作品数：12 被引量：144H指数：8
相关作者：鲁绯王夫杰渠岩陈彬张建更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>

领域

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  • 1个机械工程
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  • 1个电气工程

主题

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  • 11个乳酸菌
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  • 8个芽孢杆菌
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  • 8个液相色谱
  • 7个豆粉
  • 7个质谱
  • 7个质谱法
  • 7个色差
  • 6个蛋白质
  • 6个调味
  • 5个色度

机构

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  • 1个黑龙江商学院
  • 1个江南大学
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  • 1个河南工业大学
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  • 1个北京市食品安...
  • 1个北京市水产科...

资助

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  • 8个“十一五”国...
  • 8个科技人员服务...
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传媒

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地区

  • 16个北京市
共 16 条 记 录，以下是 1-10
鲁绯
供职机构：中国农业大学
研究主题：酱油 腐乳 乳酸菌 生产工艺 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王夫杰
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 乳酸菌 豆渣 风味 耐盐酵母菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
渠岩
供职机构：北京市营养源研究所
研究主题：Γ-氨基丁酸 乳酸菌 酱油 植物乳杆菌 超高效液相色谱-串联质谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈彬
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：酱油 耐盐酵母菌 酱油风味 风味 耐盐酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：豆渣 乳酸菌 游离氨基酸 豆酱 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李平兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 乳酸菌 双歧杆菌 鲟鱼 胞外多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄持都
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 微生物 叶绿素 功能性 浇淋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪凤娣
供职机构：北京市食品酿造研究所
研究主题：酱油 微生物 亚硝酸盐 大豆 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵俊平
供职机构：北京市食品安全监控中心
研究主题：超高效液相色谱-串联质谱 食品 酱油 快速筛查 超高效液相色谱-串联质谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
殷丽君
供职机构：中国农业大学
研究主题：阿拉伯木聚糖 小麦麸皮 沙棘叶 稳定性 腐乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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