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国家自然科学基金(31071609)

作品数：3 被引量：10H指数：3
相关作者：王莹莹袁芳高彦祥许朵霞焦琼更多>>
相关机构：中国农业大学中国计量科学研究院更多>>
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领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...

主题

  • 10个美拉德
  • 10个美拉德反应
  • 9个聚赖氨酸
  • 9个Ε-聚赖氨酸
  • 6个亚临界
  • 6个亚临界水
  • 6个抑菌
  • 6个抑菌性
  • 6个乳化
  • 6个乳化性
  • 6个葡聚糖
  • 6个聚糖
  • 6个壳聚糖
  • 6个褐变
  • 6个褐变指数
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个多糖
  • 3个胆盐
  • 3个淀粉

机构

  • 9个中国农业大学
  • 1个北京工商大学
  • 1个天津轻工业学...
  • 1个中国计量科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京汇源饮料...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家教育部博...
  • 2个上海市自然科...
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  • 2个国家大学生创...
  • 2个北京市大学生...
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  • 2个高等学校特色...
  • 2个国家大学生创...
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  • 1个国家高技术研...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个天津市自然科...
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传媒

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  • 5个食品科学
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  • 2个农业机械学报
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  • 2个天然产物研究...
  • 2个光谱学与光谱...

地区

  • 10个北京市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
袁芳
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：稳定性 蛋白质 Β-胡萝卜素 美拉德反应 膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高彦祥
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：稳定性 蛋白质 Β-胡萝卜素 乳状液 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莹莹
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：美拉德反应 Ε-聚赖氨酸 蛋白质 改性研究进展 改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许朵霞
供职机构：北京工商大学
研究主题：乳状液 油体 稳定性 米糠 亚麻籽胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓菲
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：亚临界水 亚临界 Ε-聚赖氨酸 褐变指数 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦琼
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：不溶性膳食纤维 果渣 剪切仪 精深加工 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春林
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：亚临界水 亚临界 Ε-聚赖氨酸 褐变指数 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶一荻
供职机构：中国农业大学工学院
研究主题：亚临界水 亚临界 Ε-聚赖氨酸 褐变指数 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁春璇
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抑菌性 Ε-聚赖氨酸 壳聚糖 美拉德反应 美拉德
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祈欣
供职机构：中国计量科学研究院
研究主题：抑菌性 Ε-聚赖氨酸 壳聚糖 美拉德反应 美拉德
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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