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国家自然科学基金(31071602)

作品数：8 被引量：70H指数：5
相关作者：张晓鸣刘平黄梅桂贾承胜夏书芹更多>>
相关机构：江南大学西华大学石河子大学更多>>
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领域

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主题

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  • 3个蛋白粉

机构

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  • 4个西华大学
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  • 2个石河子大学
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资助

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  • 6个国家科技支撑...
  • 6个国家重点实验...
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  • 3个江苏省高等教...
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传媒

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  • 4个保鲜与加工
  • 4个粮油加工
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地区

  • 4个江苏省
  • 4个四川省
  • 2个陕西省
  • 1个上海市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张晓鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘平
供职机构：西华大学
研究主题：郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄梅桂
供职机构：南京林业大学
研究主题：槲皮素 活性研究 抗氧化 大豆肽 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾承胜
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：植物甾醇 微胶囊 植物甾醇酯 酯化反应 复合凝聚法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏书芹
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纳米脂质体 辅酶Q 辅酶Q10 脂质体 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋诗清
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
研究主题：美拉德反应 感官分析 主成分分析 牛肉香精 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
车振明
供职机构：西华大学
研究主题：发酵 郫县豆瓣 泡菜 豆瓣酱 柠檬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
詹萍
供职机构：陕西师范大学
研究主题：风味 教学改革 杏仁油 气相色谱-质谱 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢亚阁
供职机构：西华大学
研究主题：泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田洪磊
供职机构：陕西师范大学
研究主题：风味 杏仁油 教学改革 气相色谱-质谱 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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