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江苏省自然科学基金(BK2005425)

作品数：7 被引量：57H指数：6
相关作者：高红亮常忠义袁东晓徐宝才高鑫更多>>
相关机构：华东师范大学江苏雨润食品产业集团有限公司辽宁师范大学更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 11个生物学
  • 8个化学工程
  • 7个农业科学
  • 6个环境科学与工...
  • 6个理学
  • 5个医药卫生
  • 5个文化科学
  • 4个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个语言文字

主题

  • 14个保鲜
  • 11个猪肉
  • 10个抑菌
  • 10个冷却猪肉
  • 9个香肠
  • 8个饮料
  • 8个乳酸杆菌
  • 8个乳饮料
  • 8个食品
  • 8个微生物
  • 7个蛋白
  • 7个抑菌作用
  • 7个乳化
  • 7个酸乳
  • 7个台湾香肠
  • 6个乳杆菌
  • 6个酸乳饮料
  • 6个稳定剂
  • 6个稳定性
  • 5个蛋白质

机构

  • 12个华东师范大学
  • 5个江苏雨润食品...
  • 2个江南大学
  • 2个辽宁师范大学
  • 2个上海工会管理...
  • 1个北京农学院
  • 1个大连大学
  • 1个大连医科大学
  • 1个河北工程大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个南京工业大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个教育部
  • 1个卫生部
  • 1个四川理工学院
  • 1个中国农业大学
  • 1个上海市农业科...

资助

  • 19个江苏省自然科...
  • 9个国家自然科学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个江苏省博士后...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家教育部“...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家级大学生...
  • 3个质检公益性行...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个上海市高校选...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个江苏省科技支...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家现代农业...

传媒

  • 10个西北农林科技...
  • 9个食品工业科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 6个华北农学报
  • 6个食品科学
  • 6个食品科技
  • 5个大豆科学
  • 5个农业工程学报
  • 5个中国酿造
  • 5个食品研究与开...
  • 5个中国生物工程...
  • 4个华中农业大学...
  • 4个肉类工业
  • 4个河南工业大学...
  • 3个华东师范大学...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国乳品工业
  • 3个生物技术
  • 3个生物技术通报
  • 3个微生物学通报

地区

  • 12个上海市
  • 5个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
共 19 条 记 录，以下是 1-10
常忠义
供职机构：华东师范大学
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 微生物谷氨酰胺转胺酶 菌株 链霉菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高红亮
供职机构：华东师范大学
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 细菌纤维素 微生物谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李博
供职机构：上海工会管理职业学院
研究主题：硬质 微生物多样性 迷迭香 发酵剂 挥发性风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐宝才
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低温肉制品 苦荞 斩拌 滚揉 冷却肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁东晓
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：保鲜作用 冷却猪肉 次氯酸钠 氯化十六烷基吡啶 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高鑫
供职机构：上海工会管理职业学院
研究主题：硬质 微生物多样性 抗氧化 迷迭香 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙芸
供职机构：南京工业大学食品与轻工学院
研究主题：葡萄籽 原花青素 葡萄籽原花青素 纯化 Γ-谷氨酰转肽酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兰甜
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：保水效果 保水剂 冷冻猪肉 HLB 牛油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾苒
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：稳定剂 黏度 酸乳饮料 大豆多糖 复配剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁建忠
供职机构：华东师范大学生命科学学院
研究主题：稳定剂 酸乳饮料 大豆多糖 黏度 调配型酸性乳饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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