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国家林业局948项目(2011G8)

作品数：9 被引量：96H指数：6
相关作者：张春晖董宪兵李侠孙红梅李银更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所重庆工商大学更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项科研院所技术开发研究专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 10个理学
  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 6个文化科学
  • 4个自动化与计算...
  • 4个医药卫生
  • 3个航空宇航科学...
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电子电信
  • 2个环境科学与工...

主题

  • 12个酶解
  • 12个酶解液
  • 11个蛋白
  • 10个乳化
  • 10个色谱
  • 10个食品
  • 7个低场核磁
  • 7个低场核磁共振
  • 7个电子鼻
  • 7个电子舌
  • 7个动物
  • 7个多糖
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白水解
  • 6个蛋白氧化
  • 6个刀具
  • 5个弹性元件
  • 5个蛋白含量
  • 5个蛋白质
  • 4个胆固醇

机构

  • 12个中国农业科学...
  • 4个重庆工商大学
  • 3个中国农业科学...
  • 2个重庆大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个渝州大学
  • 1个河南省漯河市...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 12个引进国际先进...
  • 12个中央级公益性...
  • 10个国家科技支撑...
  • 10个公益性行业(...
  • 7个公益性行业科...
  • 6个科研院所技术...
  • 6个国家肉羊产业...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个重庆市教育委...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个国际原子能机...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖北省科技攻...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个广东省粤港关...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 11个农业工程学报
  • 10个中国农业科学
  • 10个食品与机械
  • 9个食品科学
  • 8个分析测试学报
  • 8个核农学报
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品工业科技
  • 6个轻工机械
  • 6个化工机械
  • 6个中国食品学报
  • 5个食品科技
  • 5个第五届全国低...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个饲料工业
  • 4个光谱学与光谱...
  • 4个肉类研究
  • 3个分析科学学报
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国粮油学报

地区

  • 11个北京市
  • 1个重庆市
共 12 条 记 录，以下是 1-10
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董宪兵
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 生姜 美拉德反应 高汤 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李侠
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙红梅
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 美拉德反应 高汤 肌原纤维蛋白 反应罐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李银
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 反应罐 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾伟
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金枝
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐春红
供职机构：重庆工商大学
研究主题：生姜 抗氧化剂 紫苏 抗氧化活性 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春红
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：甘薯 辐照 物性测试仪 羊肉 酥脆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢小雷
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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