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国家自然科学基金(31301510)

作品数：5 被引量：25H指数：3
相关作者：邓亚敏邵俊花刘登勇宋立徐家慧更多>>
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领域

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  • 7个农业科学
  • 4个文化科学
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  • 2个经济管理
  • 2个自动化与计算...
  • 2个理学
  • 1个生物学

主题

  • 12个乳化
  • 9个胸肉
  • 9个肉糜
  • 9个鸡胸肉
  • 8个低场核磁
  • 8个低场核磁共振
  • 8个淀粉
  • 8个脂肪氧化
  • 8个食用品
  • 8个食用品质
  • 7个肉制品
  • 7个杀菌
  • 7个食品
  • 7个水性
  • 7个凝胶
  • 6个蛋白
  • 6个盐溶
  • 6个盐溶性蛋白
  • 5个蛋白氧化
  • 5个蛋白质

机构

  • 12个渤海大学
  • 3个南京农业大学
  • 2个云南农业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个黑龙江省乳品...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个江苏迈斯克食...

资助

  • 13个国家自然科学...
  • 12个国家科技支撑...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个辽宁省高等学...
  • 2个云南省科技攻...
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传媒

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  • 2个江苏农业学报
  • 2个南京农业大学...
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个中国农学通报
  • 2个核农学报

地区

  • 7个辽宁省
  • 2个云南省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
邓亚敏
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵俊花
供职机构：云南农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋立
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雪
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：保水性 贮藏过程 凝胶 水性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴美玲
供职机构：渤海大学
研究主题：持水性 二次杀菌 猪肉糜 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谷大海
供职机构：云南农业大学
研究主题：武定鸡 火腿 地方鸡 分子标记 单碱基突变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戚军
供职机构：渤海大学
研究主题：防腐作用 环境微生物 杀菌 羊肉 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李儒仁
供职机构：渤海大学
研究主题：牦牛肉 睾丸 复配 发酵香肠 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾娜
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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