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河南省科技攻关计划(082102350005)

作品数：29 被引量：122H指数：7
相关作者：刘长虹李志建何学勇白建民马永生更多>>
相关机构：河南工业大学晋中职业技术学院郑州飞机装备有限责任公司更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划河南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 33个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 4个理学
  • 2个经济管理
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术

主题

  • 33个馒头
  • 21个馒头品质
  • 20个发酵
  • 17个白度
  • 16个面团
  • 16个酵子
  • 13个发酵力
  • 12个酵母
  • 12个感官
  • 11个醒发
  • 10个醒发时间
  • 10个面糊
  • 10个感官评价
  • 9个性状
  • 8个营养
  • 6个加水
  • 5个淀粉
  • 5个压延
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白酶

机构

  • 33个河南工业大学
  • 2个晋中职业技术...
  • 2个河南牧业经济...
  • 1个河南商业高等...
  • 1个中国农业大学
  • 1个永城职业学院
  • 1个武汉东湖学院
  • 1个郑州飞机装备...
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 33个河南省科技攻...
  • 7个河南省科技计...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个博士科研启动...
  • 4个国家级星火计...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个河南省高校科...
  • 2个高等学校骨干...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个河南省教育厅...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个北京市科技计...
  • 1个西藏自治区科...
  • 1个河南省基础与...
  • 1个河北省科技计...

传媒

  • 23个粮食加工
  • 18个粮食与食品工...
  • 16个粮油加工
  • 15个食品科技
  • 13个粮食科技与经...
  • 13个食品工业科技
  • 10个粮食与饲料工...
  • 10个河南工业大学...
  • 8个粮油食品科技
  • 8个农业机械
  • 7个食品工业
  • 6个中国食品添加...
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个粮食与油脂
  • 4个食品研究与开...
  • 4个保鲜与加工
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个粮油加工与食...
  • 3个食品安全质量...

地区

  • 31个河南省
  • 1个北京市
  • 1个山西省
共 33 条 记 录，以下是 1-10
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何学勇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 冷却过程 储藏过程 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓露
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 胞外多糖 乳酸菌 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马永生
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 白度 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白建民
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 面粉品质 面团流变学特性 体积
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苌艳花
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 白度 添加量 蒸汽压力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩俊俊
供职机构：晋中职业技术学院
研究主题：馒头 馒头品质 低温脱脂豆粉 酵子 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹斌辉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 发酵力 流加培养 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常冬冬
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头品质 馒头 面团 气性 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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