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国家质检公益性行业科研专项(201110209)
作品数:
2
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相关作者:
张春江
乔晓玲
任琳
赵燕
赵冰
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中国肉类食品综合研究中心
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国家质检公益性行业科研专项
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张春江
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 兔肉 色泽 现状分析与发展 欧盟
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任琳
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:熏肉 肉糕 膻味 生姜精油 气相色谱-质谱
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赵燕
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 熏肉 乳化肠 乳化香肠 生姜精油
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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赵冰
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 挥发性风味 风味 羊肉
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陈文华
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
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荣慧
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:北京烤鸭 菌相变化 菌相
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李家鹏
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
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