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教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-10-0457)

作品数：15 被引量：102H指数：6
相关作者：刘元法孟宗李进伟王兴国蒋将更多>>
相关机构：江南大学中粮营养健康研究院有限公司无锡中德伯尔生物技术有限公司更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

领域

  • 25个轻工技术与工...
  • 14个化学工程
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 9个理学
  • 8个生物学
  • 8个文化科学
  • 4个经济管理
  • 3个矿业工程
  • 3个石油与天然气...
  • 3个电气工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个天文地球
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个政治法律
  • 1个社会学
  • 1个语言文字

主题

  • 15个乳化
  • 15个乳化剂
  • 13个酶法
  • 11个油基
  • 11个脂肪
  • 11个酯交换
  • 11个反式脂肪
  • 11个反式脂肪酸
  • 9个动力学
  • 9个营养
  • 8个蛋白
  • 8个无溶剂
  • 8个无溶剂体系
  • 8个酶促
  • 7个代可可脂
  • 7个单甘酯
  • 7个月桂
  • 7个酸型
  • 7个物化性
  • 7个物化性质

机构

  • 25个江南大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个中粮营养健康...
  • 1个大连工业大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个河南大学
  • 1个郑州大学
  • 1个中国科学院
  • 1个河南工业大学
  • 1个西北师范大学
  • 1个新乡学院
  • 1个四川文理学院
  • 1个中国林业科学...
  • 1个丰益(上海)...
  • 1个中粮集团有限...
  • 1个山东鲁花集团...
  • 1个山东建材学院
  • 1个中国粮油学会
  • 1个无锡中德伯尔...

资助

  • 25个教育部“新世...
  • 20个国家科技支撑...
  • 17个国家高技术研...
  • 16个国家自然科学...
  • 6个江苏省自然科...
  • 6个公益性行业科...
  • 6个江苏省重大科...
  • 5个江苏省产学研...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个江苏省科技支...
  • 4个教育部科学技...
  • 4个长江学者和创...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个江苏省高等教...
  • 3个江苏省高等学...
  • 3个江苏省科技计...
  • 3个青年科技基金
  • 2个科研院所技术...

传媒

  • 20个中国油脂
  • 16个中国粮油学报
  • 10个食品工业科技
  • 10个食品科学
  • 9个粮食与食品工...
  • 8个粮食与油脂
  • 8个食品与生物技...
  • 7个食品工业
  • 7个中国粮油学会...
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品科技
  • 6个农业机械
  • 6个食品与机械
  • 6个现代食品科技
  • 5个安徽农业科学
  • 4个粮油食品科技
  • 4个无锡轻工大学...
  • 4个林产化学与工...
  • 3个中国农业科技...
  • 3个水处理技术

地区

  • 22个江苏省
  • 1个河南省
共 25 条 记 录，以下是 1-10
刘元法
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 棕榈油
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孟宗
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油基 反式脂肪酸 乳化剂 脂肪 猪油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李进伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油茶籽 煎炸油 油茶籽油 煎炸 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兴国
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋将
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：豌豆蛋白 猪油 PH 低脂 植脂奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙小玲
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：可可脂 乳化剂 物化性质 巧克力 代可可脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周丽
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：大肠杆菌 代谢工程 辣根 酶学性质 定点突变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐振波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳化剂 人造奶油 牛油 油基 反式脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王风艳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：可可脂 相容性 乳化剂 基料 巧克力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄凯
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：可可脂 乳化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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