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博士科研启动基金(2007BSJJ007)
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章银良
周文权
杨慧
安巧云
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郑州轻工业学院
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章银良
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 抗氧化活性 腌制 腌鱼 海藻糖
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周文权
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:美拉德反应产物 抗氧化活性 酪蛋白 木糖 涂膜保鲜
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杨慧
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 蛋白质结构 蛋白质
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安巧云
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 表面疏水性 蛋白质变性
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白明星
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:丙烯酰胺 美拉德反应 葡萄糖 天冬酰胺 MRPS
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姜春鹏
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:食源性致病菌 超高压 安全评价 方便面调味料 方便面
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李学红
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:环糊精 包埋 异硫氰酸烯丙酯 Β-环糊精 复合物
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王新
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:抑制剂 丙烯酰胺 氯化镁 柠檬酸 碳酸氢钠
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熊卫东
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
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左婷婷
供职机构:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:抑菌活性 均匀设计 韭菜 体外抑菌活性 提取液
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