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国家自然科学基金(21366021)
作品数:
6
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钟俊桢
刘成梅
刘伟
涂越
姚文俊
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刘成梅
供职机构:南昌大学
研究主题:膳食纤维 大米淀粉 南酸枣 脂肪氧化酶 果胶
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钟俊桢
供职机构:南昌大学
研究主题:Β-乳球蛋白 脂肪氧化酶 虫卵 过热蒸汽 米粒
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刘伟
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院
研究主题:膳食纤维 总黄酮 脂质体 稳定性 野生樱桃李
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姚文俊
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:Β-乳球蛋白 表没食子儿茶素没食子酸酯 紫外吸收光谱 去折叠 圆二色光谱
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俞宏达
供职机构:南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:Β-乳球蛋白 功能性质 油酸 相互作用 复合物
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涂越
供职机构:南昌大学
研究主题:糖基化 Β-乳球蛋白 功能性质 乳化性 修饰
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