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国际科技合作与交流专项项目(2006B50106001)

作品数：4 被引量：65H指数：3
相关作者：王志江蒋爱民郭善广杨公明何文新更多>>
相关机构：华南农业大学广东药学院中南林业科技大学更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 5个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 4个理学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个环境科学与工...
  • 1个政治法律

主题

  • 8个熟制
  • 7个脂肪氧化
  • 6个蛋白
  • 6个胸肉
  • 6个亚硝酸盐
  • 6个肉品
  • 6个肉品质
  • 6个肉制品
  • 6个乳酸
  • 6个乳酸菌
  • 6个生产工艺
  • 6个食品
  • 5个蛋白质
  • 5个亚硝酸
  • 4个蛋白质降解
  • 4个淀粉
  • 4个选育
  • 4个诱变
  • 4个脂肪酶
  • 3个动力学

机构

  • 9个华南农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个华南理工大学
  • 2个陕西师范大学
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个广东药学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个华南热带农业...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个天津农学院
  • 1个中央民族大学
  • 1个中国热带农业...
  • 1个中南林业科技...
  • 1个中南林学院
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个湖南农业科学...
  • 1个通州市卫生防...
  • 1个通州市疾病预...

资助

  • 9个国际科技合作...
  • 6个广东省企业技...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个广东省重大科...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个广东省国际科...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个广东省科技计...
  • 3个广东省重大科...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家留学基金
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个陕西省科技攻...

传媒

  • 8个食品与机械
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个现代食品科技
  • 6个农业工程学报
  • 5个中国调味品
  • 5个食品工业
  • 5个肉类研究
  • 4个中国乳品工业
  • 4个中国酿造
  • 4个食品科技
  • 4个食品研究与开...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个西北农林科技...
  • 3个营养学报
  • 3个第七届中国肉...
  • 2个农牧产品开发
  • 2个安徽农业科学
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个粮食与饲料工...

地区

  • 8个广东省
  • 1个湖南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何文新
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周文化
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院
研究主题：鲜湿面 槟榔 食用安全 发酵 教学改革
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何瑞琪
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘柯伊
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：超高压处理 超高压 鸡胸肉 鸡肉品质 熟制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐少锋
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压处理 TBA值 感官品质 响应曲面法优化 响应曲面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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