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国家肉鸡产业技术体系建设专项(nycytx-42-G5)

作品数：5 被引量：31H指数：3
相关作者：徐幸莲邹玉峰胡忠良普琦缪进更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家肉鸡产业技术体系建设专项国家自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
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领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 7个经济管理
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  • 6个文化科学
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 12个肌原纤维
  • 12个肌原纤维蛋白
  • 12个鸡肉
  • 10个蛋白
  • 10个胸肉
  • 8个低盐
  • 8个热凝胶
  • 7个蛋白质
  • 7个低场核磁
  • 7个低场核磁共振
  • 7个低钠
  • 6个蛋鸡
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  • 5个蛋白降解
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  • 3个代谢物
  • 3个单胞菌
  • 3个单不饱和脂肪...
  • 3个单克隆
  • 3个单克隆抗体

机构

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  • 4个教育部
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  • 1个上海水产大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 14个国家自然科学...
  • 14个国家肉鸡产业...
  • 9个江苏省自然科...
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  • 7个国家科技支撑...
  • 7个公益性行业(...
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  • 4个国家教育部博...
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  • 3个江苏省科技攻...

传媒

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  • 8个肉类研究
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  • 3个食品与机械
  • 2个中国农业科技...

地区

  • 12个江苏省
  • 1个山东省
  • 1个云南省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡忠良
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶 理化特性 鸡胸肉 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭琳
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：钙离子浓度 钙离子 钙激活酶 畜禽肉 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李庆云
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：T2弛豫时间 海藻粉 鸡肉 肌原纤维蛋白 凝胶强度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鹏
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 分子 棉花新品系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
缪进
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡胸肉 鸡肉糜 低盐 保水性 水洗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛梅
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：钙激活酶 蛋白降解 肌原纤维蛋白 肌原纤维 蛋白酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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