天津轻工业学院食品工程系
- 作品数：347 被引量：3,423H指数：30
- 相关作者：方元超王福荣王敏丁克芳王春霞更多>>
- 相关机构：天津大学化工学院新疆农业大学食品科学学院食品科学与工程系新疆农业大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金“九五”国家科技攻关计划天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- D-葡萄糖酸钠对D-核糖发酵的影响被引量：5
- 2002年
- 枯草芽孢杆菌转酮酶缺陷突变株不能以 D-葡萄糖酸为唯一碳源生长 ,但其作为 D-核糖的前体则是有效的。固定碳源总量 ,利用 D-葡萄糖与 D-葡萄糖酸钠混合碳源发酵 ,在12 0 g/ L的 D-葡萄糖酸钠浓度时 ,菌体生长明显受到抑制 ,发酵在 4 0 h时结束 ,D-核糖产量达 18.8g/ L ;在 30 g/ L的 D-葡萄糖酸质量浓度时 ,发酵 72 h,D-核糖产量达 6 8.5 g/ L。
- 魏少军刘淑云陈宁张克旭
- 关键词：D-核糖发酵菌体生长
- 微波萃取技术及其在食品工业中的应用被引量：59
- 1997年
- 目前,食品工业中大多仍采用传统的萃取技术如水蒸汽蒸馏和索氏萃取,然而这些方法的长时、高温、低效、低品质,操作复杂等缺点正促使人们寻求新的萃取技术。
- 高彦祥何宁
- 关键词：微波萃取技术食品工业萃取
- 乳糖酶水解乳清合成低聚半乳糖被引量：6
- 2002年
- 利用乳糖酶转移半乳糖苷的作用 ,以高浓度的乳清为原料 ,研究了温度、p H、乳糖浓度、酶浓度及反应时间对 GOS(低聚半乳糖 )合成的影响。通过实验发现 ,温度、p H、反应时间对 GOS合成影响不明显。酶浓度和乳糖初始浓度对产生有一定的影响。在优化条件下 ,GOS占总糖的 2 3.9%。
- 阿布力米提.克力木汪建明马俊鑫赵征
- 关键词：乳糖酶水解乳清低聚半乳糖
- 超临界CO_2萃取香料精油的研究被引量：27
- 1996年
- 本文对熏衣草、百里香、野百里香和迷迭香４种香料单独或两种香料混合超临界ＣＯ２萃取和分级分离香料精油的工艺可行性，以及采用ＧＣ，ＧＣ－ＭＣ对萃取物的主要成分分析进行了初步研究。从两种香料混合物中革取所获产率等于从每种香料所获产率之平均值，混合萃取明显提高精油和树脂两种产品的分离效率，两种香料混合物的萃取物所含的主要成分与两种香料单独萃取的成分相同，但浓度有明显差别。
- 高彦祥
- 关键词：萃取香精油超临界二氧化碳食用香精
- D-核糖高产菌株的选育被引量：9
- 2002年
- 以肌苷产生菌B3为出发菌株 ,通过硫酸二乙酯、紫外线及原生质体紫外线等复合诱变处理 ,获得一株核糖高产积累突变株B1916。对突变株B1916遗传进行了研究 ,结果发现该突变株对碳水化合物的利用能力发生了变化 ,如对葡萄糖利用能力下降 ,不能利用阿拉伯糖和葡萄糖酸 ;丧失孢子形成能力 ;在培养过程中细胞形态呈链状、数字状等。
- 王树庆张咏梅张克旭
- 关键词：突变株生理特征D-核糖高产菌株选育
- 不同蛋白质及其水解物抗突变性的初步研究被引量：2
- 2000年
- 采用鼠伤寒沙门氏菌营养缺陷型回复突变试验 ( Ames试验 ) ,研究酪蛋白及其水解物对化学诱变剂叠氮钠所引起的突变的抑制作用 ,并与麦胚蛋白、大豆蛋白进行比较。实验结果表明 ,酪蛋白酶解产物抗突变性随使用浓度的增加而增强 ,并与水解时间相关。
- 白小佳王艳萍黄敏高辉
- 关键词：酪蛋白抗突变AMES实验防癌
- 酿酒酵母水解物紫外吸收性能的研究被引量：8
- 2000年
- 以紫外线吸收性能为指标 ,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件。酵母水解物在 2 97nm( UVB)和 365nm( UVA)处的吸收值分别为 2 .57和 1 .54,具有良好的紫外吸收性能。
- 赵华靳胜英张春艳赵树欣肖冬光
- 关键词：酿酒酵母水解物防晒剂护肤品
- 水解植物蛋白(HVP)的酶法制备及应用被引量：17
- 2002年
- 利用胰蛋白酶水解豆粕粉来制备植物水解蛋白 (HVP) ,确定了胰蛋白酶的最佳水解条件为 :T=5 5℃ ,pH =8 0 ,E/S =2 6 0 0u/g ,固液比 1:8,水解 6h。得到了收率高 ,水溶性好的HVP。
- 武彦文欧阳杰张燕刘子宇吕景凤
- 关键词：水解植物蛋白酶法制备添加剂胰蛋白酶
- 采用氧载体提高发酵生产能力的研究被引量：16
- 1997年
- 测定了不同氧载体的理化指标，研究了不同发酵体系中氧载体对产物生成的影响，结果表明：衣康酸发酵体系中加入5％正十二烷可提高产酸14％以上；酵母发酵中加入3％正十二烷，酵母得率提高30%以上；碱性淀粉酶发酵中加入氧载体可提高产酶50％以上；葡萄糖酸发酵中加入氧载体可提高产酸8％～18％。
- 贾士儒
- 关键词：氧载体发酵溶解氧食品发酵
- 微生物发酵法生产L-鸟氨酸的研究被引量：6
- 2000年
- 以谷氨酸棒杆菌为出发菌株 ,经硫酸二乙酯、紫外线诱变 ,定向选育出一株鸟氨酸生产菌A1 1 57,其遗传标记为 Arg- +D-Argr+SGr,并能耐受高浓度葡萄糖。对菌株 A1 1 57的发酵条件进行了研究 ,在最佳培养条件下 ,该菌株 L-鸟氨酸产量可达 9.85g/ L。
- 陈宁潘韵方杰刘淑云张克旭
- 关键词：鸟氨酸谷氨酸棒杆菌生产菌诱变
