您的位置： 专家智库 > >

浙江水产学院食品工程系

作品数：37 被引量：95H指数：6
相关作者：周涛刘洪祥夏达金杨明昌徐建华更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程一般工业技术更多>>

相关机构

文献类型

  • 36篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 8篇农业科学
  • 5篇化学工程
  • 5篇一般工业技术
  • 4篇理学
  • 3篇生物学
  • 1篇电气工程
  • 1篇建筑科学
  • 1篇交通运输工程

主题

  • 5篇制冷
  • 5篇制冷系统
  • 4篇营养
  • 3篇蛋白
  • 3篇对虾
  • 3篇虾蛄
  • 3篇酶法
  • 2篇蛋白酶法
  • 2篇冻藏
  • 2篇营养成分
  • 2篇鱼油
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇水解
  • 2篇水解条件
  • 2篇海带
  • 2篇褐藻
  • 2篇酚氧化酶
  • 2篇保健
  • 2篇纯化

机构

  • 37篇浙江水产学院

作者

  • 7篇曹根庭
  • 5篇周涛
  • 5篇翁佩芳
  • 5篇吴祖芳
  • 4篇夏达金
  • 3篇韩素珍
  • 3篇杨明昌
  • 3篇黄承汉
  • 3篇曹玉廷
  • 3篇刘洪祥
  • 2篇陈小娥
  • 2篇叶清如
  • 2篇陈玖伟
  • 2篇沈雅钧
  • 2篇吴汉民
  • 2篇丁友康
  • 2篇厉和凤
  • 2篇徐建华
  • 1篇吴常文
  • 1篇陈芝雅

传媒

  • 29篇浙江水产学院...
  • 2篇浙江海洋学院...
  • 1篇食品科学
  • 1篇化学世界
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品
  • 1篇第三届全国农...

年份

  • 3篇1998
  • 1篇1997
  • 6篇1996
  • 8篇1995
  • 1篇1994
  • 3篇1993
  • 3篇1992
  • 3篇1991
  • 3篇1990
  • 2篇1989
  • 2篇1988
  • 2篇1987
共 37 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
猪血浆软糖生产技术
1989年
<正>原材料及配方砂糖: 40%~50%淀粉糖浆干固物: 25~35%琼脂 1.5~2%猪血浆(折和干固物〕:5~10%色素,香料,酸:适量水份;15~20%
李浙
关键词：糖果猪血浆软糖
海带牛奶乳酸发酵的初步研究被引量：1
1995年
用市售酸奶在加有海带汁的分离培养基上分离筛选到１３株乳酸菌株，并进行生理生化验证实验，经海带汁牛乳驯化培养发酵试验，确定两株产乳酸较高的ＬＤ＿５（保加利亚乳杆菌）和Ｓ＿（ＫＯ）（嗜热链球菌）为本研究试验菌，通过正交设计和感官评定最后得到１５％的海带汁、６．５％糖、１０％奶粉发酵配方的优良无腥味海藻凝固奶。
吴祖芳翁佩芳楼阳升诸志亮
关键词：海带汁乳酸菌发酵
高粘度、高脱乙酰度壳聚糖的研制被引量：6
1995年
本文改进了甲壳质和壳聚糖的传统生产工艺，采用了连续浸酸法和间歇脱乙酰法制得了高质量的甲壳质和壳聚精，并通过正交试验分析了碱的浓度、反应时间及温度对壳聚糖的粘度和脱乙酰度的影响，提出了制取高质量壳聚糖的理想工艺条件。
曹根庭周涛
关键词：高粘度壳聚糖
冷冻真空干燥小舌鳎鱼片技术的研究
1995年
冷冻真空干燥小舌鳎鱼片技术的研究夏达金，陈小娥，方旭波，曹海军，薄竣ＳＴＵＤＹＯＮＳＭＡＬＬＴＯＮＧＵＥＦＩＳＨＦＩＬＬＥＴＳＡＤＯＰＴＩＮＧＶＡＣＣＵＭＦＲＥＥＺＥ－ＤＲＹＴＥＣＨＮＩＱＵＥＸｉａＤａｊｉｎＣｈｅｎＸｉａｏ＇ｅＦａｎｇＸｕｂｏＣａｏ...
夏达金陈小娥方旭波曹海军薄竣
关键词：鱼片冷冻真空干燥
褐藻营养豆奶的研制被引量：1
1995年
用含碘量极高具有营养保健作用的海洋褐藻和大豆为原料，对传统的豆奶生产工艺进行改进，通过配料的合理调整得到一种风味好、营养价值高的海藻保健豆奶。
吴祖芳翁佩芳贺燕
关键词：褐藻豆奶营养饮料
论双原子模型在分析材料结构与性能中的部分作用
1991年
本文从双原子模型角度分析了材料的微观状态,并利用物理化学的原理,阐述丁对于材料断面、材料内部受力情况等的新观点。
曹玉廷
鲐鱼有哪些制品及食用方法
1992年
鲐鱼又名鲭鱼，是海产品中捕获量大的中上层鱼类。
叶清如
关键词：鲐鱼食用法
连头冻藏对虾防黑变的研究被引量：6
1987年
本研究主要采用综合控制酚氧化酶褐变的技术,取得了连头冻藏对虾防黑变的实用新工艺。该工艺主要内容是:在控制原料一定鲜度的前提下,应用优选出的 PA 组合配方速冻,并经-18℃冷藏的有头对虾,至少六个月不黑变,其质量符合 GB2741-81一级对虾卫生标准与养殖对虾一级出口卫生标准。对虾防黑剂的成本软低,应用简便。
吴汉民韩素珍杨明昌夏达金
关键词：对虾冻藏酚氧化酶微生物作用酶作用
虾蛄蛋白酶法水解条件的研究被引量：2
1996年
本文主要探讨了酶水解虾蛄的具体工艺。通过酶的选择，确定了胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶作为水解酶。在此基础上，提出并确定了用混合酶水解虾蛄蛋白的新工艺。
曹根庭周涛裘迪红
关键词：虾蛄水解
四种淡水鱼在冻藏过程中蛋白质变性的测定被引量：9
1992年
本文阐述了四种淡水鱼在- 5℃、-12℃及-18℃下冻藏近二个月,测定其冻藏期间鱼肌肉蛋白质变性程度。结果表明,四种鱼蛋白质变性大小顺序为:鳙鱼>鲢鱼>草鱼>鲤鱼。
夏达金叶清如
关键词：淡水鱼冻藏蛋白质变性
全选 清除 导出
共4页<1234>
聚类工具0