清华大学饮食服务中心
- 作品数：72 被引量：82H指数：5
- 相关作者：赵淳张来财丁晓丽李智铭万玉峰更多>>
- 相关机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学重点研究基地度重大研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理政治法律更多>>
- 新时期做好高校伙食服务的思考
- 2020年
- 推进高校伙食服务事业健康发展,能够保障食品质量安全,满足师生对美好伙食服务的需求。因此,应突出重点,巩固发展“公益性”伙食服务供给,积极引入优质伙食品种和特色伙食服务,进一步提升高校伙食服务高教事业稳定、发展的能力。同时,必须拥有一支思想素质好、文化水平高、管理能力强的干部队伍和一支业务精通、责任心强、能打硬仗的职工队伍。
- 周静杨华利
- 关键词：高校伙食
- 高校食堂档口合作新模式的探索与实践——以清华大学食堂档口合作为例被引量：1
- 2022年
- 随着高校后勤社会化改革的不断深入,各高校根据自身实际情况都不同程度地引进了社会餐饮资源,食堂经营模式呈现多元化发展趋势。在满足师生多样化就餐需求的同时,也促进了高校餐饮有序开放和良性竞争,丰富了校园餐饮业态,增强了高校餐饮保障能力。本文以清华大学某食堂档口合作为例,针对当前高校食堂合作中出现的问题,提出了高校食堂合作的新模式。并经实践证明,合作新模式对高校食堂健康运行具有一定的借鉴意义。
- 王强魏强
- 关键词：高校食堂
- 浅析高校后勤餐饮单位合同制队伍建设举措被引量：1
- 2020年
- 随着高校后勤社会化改革的推进,合同制职工队伍已是支撑高校后勤建设发展的重要力量。文章通过问卷调查对高校餐饮单位合同制职工的家庭、履历、工作、生活情况和困难、需求情况等进行了调查与分析研究,并根据实际情况挖掘出了合同制职工稳定与发展的建议举措,加强引导,综合施策,增强合同制职工的职业荣誉感、归属感和事业心,为其提供施展才华的广阔空间,帮助其实现梦想,从而促进合同制职工队伍的稳定与发展。
- 邹志权魏强
- 关键词：高校餐饮单位合同制职工
- 高校餐饮单位加强服务型党支部建设的探索与研究--以清华大学饮食服务中心为例
- 2016年
- 高校餐饮单位加强服务型党支部建设是贯彻党中央决策部署、践行我们党全心全意为人民服务宗旨以及推动高校事业发展的需要。清华大学饮食服务中心紧紧围绕为师生员工提供餐饮保障这一中心工作,在加强服务型党支部建设方面进行了探索,本文介绍了该中心的做法,分析了存在的主要问题,提出了进一步加强高校餐饮单位服务型党支部建设的意见建议。
- 朱娉婷张来财周静杨华利
- 关键词：高校餐饮
- 唯物辩证法对伙食工作的指导意义
- <正>高校食堂是计划经济的产物,多年来一直是国家拿钱办伙食。近年来,随着改革开放的深入,计划经济逐步向市场经济转变,办伙难度越来越大。首先是经费严重不足,无法维持办伙的正常开
- 樊春起
- 文献传递
- 坚持改革、增强活力、办好伙食、争创一流
- <正>我校于1993年1月正式成立了饮食服务中心,改变了原膳食处的行政体制,至今历程五年。五年来,我们不断解放思想、转变观念,始终以改革为动力, 积极探索、大胆实践,正确处理改革、发展与稳定的关系。通过调
- 赵淳樊春起
- 文献传递
- HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究被引量：2
- 2020年
- 本文分析了高校食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校食堂热菜食品安全管理的应用。通过对食堂热菜加工过程的危害分析,确定了原材料验收、烹饪加工、餐具清洗消毒和从业人员4个环节作为食堂关键控制点,并提出了相应的预防措施,制定HACCP计划,建立了显性评价指标。通过实践证明,HACCP体系可有效控制食堂热菜食品安全风险,提升食堂食品安全管理水平。
- 魏强朱昱璇
- 关键词：高校食堂热菜HACCP体系食品安全
- 以竞赛促改革,以管理促服务
- 1995年
- 根据北京市高教局的部署,清华大学饮食服务中心从94年4月1日至7月10日积极开展了“百日优质服务”活动。这次活动自始至终受到学校和后勤领导的高度重视和大力支持,在学生处、校团委、学生会等部门的配合下,经过炊管人员的努力,取得了阶段性的成果。一、取长补短,深化改革“百日优质服务”活动开始后,中心主任、学生食堂管理部经理带领管理员找自己的差距,到兄弟院校学习取经。如过去我校食堂低档菜少,总强调做了没人吃。
- 关键词：食堂管理伙食工作管理员学生会
- 高校后勤社会化企业化市场化
- 一、高校后勤社会化历史的车轮已经驶入了21世纪,和平与发展是当今世界的两大主题,各国都在集中力量发展自己。中国已经加入 WTO,中国正在和世界融为一体,中国必须加快发展。经济要发展,科技要发展,教育更要超前发展。如果说经...
- 赵淳
- 改革人事管理制度,是调动职工积极性的关键
- 1997年
- 清华大学膳食处自92年改为饮食服务中心以来,通过调整体制转换机制,强化管理,取得了较好的成效。改革的实践使我们认识到,管理工作千头万绪,最关键的是搞好人的管理。因为市场竞争归根到底是人才的竞争,所以建立起一支充满活力的职工队伍,是当务之急。我们要最大限度地挖掘和调动干部职工的潜在能力和工作积极性,关键是要建立起一个好的机制,要打破大锅饭和铁饭碗,才能给伙食工作带来了生机。 1.实行竞争上岗,进一步调动了炊管人员学习技术的积极性。多年来我们比较重视炊事员的技术培训,对于取得等级证书的职工每月都发给厨师补贴,但后来发现有的炊事员学习技术的热点在于考本子。
- 关键词：竞争上岗炊事员食堂伙食工作
