合肥工业大学食品与生物工程学院
- 作品数：408 被引量：690H指数：10
- 相关机构：上海大学生命科学学院安徽农业大学茶与食品科技学院北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 撞击对稀碱液去除稻草秸秆木质素过程中的强化作用
- 2020年
- SO3微热爆联合稀碱液处理秸秆可在较低温度和常压下达到良好的预处理效果,为了实现该技术的进一步放大,本文对撞击对碱处理去除木质素过程的影响进行了研究。以稻草秸秆为原料,对常温下碱处理去除木质素的过程进行了研究,并讨论了温度对这一过程的影响作用。通过模拟碱液和秸秆在中试反应器中的撞击运动,探讨了撞击对碱处理去除木质素过程的影响以及不同温度下撞击的影响,并通过SEM和XPS对秸秆进行分析,解释了撞击对碱处理过程的影响机制。结果表明:常温下木质素去除过程耗时长、效率低,通过升高温度可有效提高木质素去除效率,但温度的升高会导致半纤维素损失迅速增大。而撞击可通过破坏秸秆表面产生裂隙,暴露更多木质素从而强化木质素去除过程,且在较低温度下撞击的强化作用更明显。在20℃下处理1.5h并施加450次撞击相比无撞击可使木质素去除率增加24.74%。
- 符起旋邓胜松王淮姚日生
- 关键词：生物质传质化学反应器碱处理木质素
- 黑米花青素酶法提取工艺优化及颜色稳定性测定
- 2019年
- 利用响应面法对酶法辅助提取黑米花青素工艺进行优化,制备主要单体矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside, C3G)并研究氨基酸对C3G颜色稳定性的影响。以花青素得率为指标,在单因素试验基础上,结合响应面法,确定最佳提取条件,进而通过AB-8、聚酰胺树脂和半制备液相色谱分离纯化出C3G。采用分光光度法和色差测定,研究4种氨基酸对C3G颜色稳定性的影响。结果表明,酶法提取的最佳工艺条件为:柠檬酸浓度3.5%、酶的种类α-淀粉酶、酶的添加量95 U/mL、温度50℃、时间125 min和液料比14:1 mL/g,在此条件下,花青素的平均得率为1.725‰,纯度为71.24%;4种氨基酸均增加了C3G的颜色稳定性,其中半胱氨酸的辅色作用最为显著。因此,酶法提取花青素是一种切实有效的提取方法,及氨基酸的辅色作用对扩大花青素的应用范围具有重大意义。
- 杨曦孙汉巨涂李军何述栋张强
- 关键词：黑米花青素酶法提取氨基酸
- TePPO基因克隆及表达分析
- 2021年
- 万寿菊(Tagetes erecta L.)作为一种兼具观赏和经济价值的优质植物资源,在世界范围内广泛种植。文章依据万寿菊转录组数据,通过RNA提取、反转录克隆了万寿菊原卟啉原氧化酶(Tagetes erecta protoporphyrinogen oxidase,TePPO)基因。PPO作为催化叶绿素合成的关键酶,在植物叶绿素形成中发挥重要作用。TePPO三维结构预测及系统进化树结果表明,其编码蛋白三维结构较为稳定,与向日葵和紫花苜蓿同源基因的一致性最高。进一步利用不同花色、不同发育时期万寿菊花组织样品,对TePPO基因表达水平进行定量分析,结果表明:TePPO在万寿菊的花组织中表达,且在叶绿素量较高的花发育早期丰度更高;在花色中绿色更明显、叶绿素量更高的万寿菊品种中,TePPO基因表达水平也明显升高,提示TePPO基因与万寿菊花中叶绿素的合成及花色形成相关。
- 张恩启谭永毅云俊文孙甲玲聂婧牛向丽
- 关键词：万寿菊基因克隆
- HPLC、GC-MS结合多元统计分析方法探究不同地区板鸭风味差异被引量：7
- 2018年
- 为探究不同地区板鸭风味物质的差异,采用高效液相色谱、顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术(SPME-GC-MS)分析六种板鸭的肌苷酸含量和挥发性成分,并结合多元统计方法对风味物质进行综合分析。结果表明:肌苷酸含量有显著差异,其中南安板鸭肌苷酸含量最高,扬州板鸭含量较低。SPME-GC-MS共检测109种风味物质,在各板鸭中醛类是含量最多的物质;OAV分析得出11种关键挥发性风味化合物,其中苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛是板鸭共有的关键风味物质;己醛、壬醛、萘、(Z)-2-庚烯醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-葵烯醛、1-辛烯-3-醇、2-正戊基呋喃和芳樟醇是影响不同地区板鸭风味差异的主要物质。主成分分析提取3个成分累计贡献率达到85.017%,对不同地区板鸭区分明显,醛类、肌苷酸和酯类在PC1上贡献最大,是板鸭制品的主体风味物质;聚类分析也将不同地区板鸭分为3大类,将距离放大各板鸭聚为一类。通过OAV、主成分分析和聚类分析可知不同地区板鸭因风味物质和关键挥发性风味物质种类和含量等因素的变化而具有各自的特色。
- 童红甘王武张华锋李沛军陈从贵陈静
- 关键词：板鸭风味物质主成分分析
- 巢湖铜绿微囊藻的分离鉴定及其生长特性研究被引量：1
- 2021年
- 文章采用稀释涂布平板法,从巢湖水华水体中分离、鉴定得到铜绿微囊藻单菌株,并通过控制光照时间、环境温度和pH值等因素,对铜绿微囊藻的生长特性进行了系统研究。结果表明:巢湖铜绿微囊藻的最适生长条件为pH=7.0、温度30℃和光照16 h;多种抗生素(卡纳霉素、利福平、氨苄霉素等)均可显著抑制巢湖铜绿微囊藻的生长,但四环素无明显抑制作用;通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增技术,克隆到微囊藻合成酶基因片段mcyB,说明巢湖铜绿微囊藻具有产毒能力。
- 王然朱传雪岳俊阳刘永胜
- 关键词：蓝藻铜绿微囊藻藻毒素巢湖
- 3种生态环境中华绒螯蟹肉挥发性风味特征的比较被引量：18
- 2019年
- 为探讨3种生态环境(稻田养殖、湖泊养殖和长江野生)中华绒螯蟹蟹肉挥发性风味特征的差异,采用电子鼻(electronic nose,E-Nose)和顶空固相微萃取-气质联用(headspace solid-phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明,稻田养殖雌雄蟹肉风味轮廓最为相似,而长江野生雌蟹肉的风味轮廓较为独特,可明显区分。醛类是蟹肉风味的主要贡献物,且稻田养殖蟹与长江野生蟹的醛类含量较高,湖泊养殖蟹最低(P<0.05)。蟹肉气味活度值(odor activity value,OAV)结果表明,稻田养殖雌蟹和雄蟹蟹肉气味活度值的总和均最高。此外,3种生态环境蟹肉的特征风味均以鱼腥味、青草味和清香味为主,其中长江野生雌蟹具有独特的水果香味,稻田养殖蟹的鱼腥味比湖泊养殖蟹和长江野生蟹强,但稻田养殖蟹的青草味、清香味更突出。本研究对中华绒螯蟹生态养殖系统的选择具有重要指导意义。
- 程华峰林琳葛孟甜吴浩然李肖婵高凯日姜绍通陆剑锋
- 关键词：中华绒螯蟹生态环境
- 小龙虾冻藏期间的品质变化被引量：3
- 2023年
- 为研究冷冻贮藏对小龙虾品质的影响,以鲜活(FX组)和蒸煮后(FS组)小龙虾为研究对象,研究两组样品在冻藏过程中挥发性盐基氮(TVB-N)、质构、微观结构、电泳、巯基、硫代巴比妥酸值(TBARS)、羰基、表面疏水性和红外光谱的变化。结果表明冷冻贮藏期间,虾肉的TVB-N逐渐升高至22.93和11.90 mg/100 g,但均未超过安全上限(30 mg/100 g);羰基含量分别上升至0.094μmol/g和0.042μmol/g;FX组表面疏水度先升后降,巯基含量下降41%,FS组巯基含量在0.26~0.81μmol/g范围波动;TBARS值呈先上升后下降。冻藏期间虾肉质构变松散,肌节缩短,Z线、M线明显降解;肌球蛋白条带明显降解,肌肉蛋白质的α-螺旋与无规卷曲结构向β结构转变。蒸煮处理有利于小龙虾冻藏期间品质的保持。
- 桑燕菲杨立钱鑫萍姜绍通陆剑锋林琳
- 关键词：小龙虾冻藏蛋白质冷冻变性货架期
- 咽喉反流性疾病发病机制与治疗的研究进展
- 2023年
- 咽喉反流性疾病是指胃肠内容物反流到咽喉等部位引起一系列症状和体征的总称。其发病机制复杂,近年来,随着该疾病发病机制研究的不断发展和深入,针对该疾病的治疗方法也不断更新和优化。由于不同发病机制导致的咽喉反流性疾病呈现出不同的临床症状和治疗效果,对其发病机制和治疗方法进行综述对基础研究和临床治疗均有一定的意义。该文总结了咽喉反流性疾病的发病机制及治疗方案并提出开发有效的胃蛋白酶抑制剂可作为未来治疗的新方法,这为进一步了解和治疗该疾病提供新方向。
- 王太保杨丹梁冰雨王琴廖晨钟张晨(审校)
- 关键词：咽喉反流性疾病发病机制胃蛋白酶
- 基于表面增强拉曼光谱的巴旦木氧化程度快速检测
- 2023年
- 氧化程度对巴旦木营养和品质具有重要的影响,本研究的目的是建立一种灵敏、可靠的巴旦木氧化程度快速检测方法。本研究首先通过表面配体交换的转相策略实现了水溶液中分散的金纳米粒子(Au NPs)快速、简便地向非极性的甲苯溶液中的转相。UV-Vis和透射电镜等表征结果表明转相后的AuNPs的纳米形貌未发生明显的变化,可成功作为表面增强拉曼光谱(SERS)基底用于巴旦木油脂氧化程度的检测。结果表明,巴旦木油脂位于1655 cm^(-1)处的顺式双键的特征拉曼信号在氧化过程中逐渐减弱;选择酯键的1747 cm^(-1)作为参比信号,其特征峰的相对强度I1655/I1747值与巴旦木的加速氧化时间呈良好线性关系(R^(2)=0.98),SERS光谱结果结合主成分分析法可以用于实际巴旦木样品氧化程度的快速判定和分类。同时本研究也为适用于非水相食品中的SERS基底的制备和应用提供了新的思路。
- 钱玉刘帅金龙孙美颜玲刘长虹董保磊郑磊
- 关键词：表面增强拉曼光谱金纳米粒子
- 制药工程专业制药工艺学实验教学改革初探被引量：3
- 2020年
- 制药工艺学实验是制药工程专业的核心课程,对于增强学生实验设计理念、提高学生自主创新意识以及培养应用型人才具有重要意义。文章分析了制药工程专业制药工艺学实验教学中存在的问题并提出一些可行的建议,期望通过这些改革措施提高学生的综合能力,同时为制药工程专业实践教学的改革提供参考。
- 许玉荣赵明李宜明
- 关键词：制药工程教学改革
