福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程系
- 作品数：70 被引量：429H指数：12
- 相关作者：李志达谢宪章杨景秋腾蓉蔡文博更多>>
- 相关机构：华东理工大学生物工程学院生物反应器工程国家重点实验室华东理工大学生物工程学院天津纺织工学院膜分离工程研究所更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省教育厅资助项目福建省科委基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 青梅全粉食品的研制被引量：4
- 1996年
- 本文介绍以青梅果为原料生产青梅全粉食品的工艺，探讨了最佳生产工艺条件。
- 谢宪章郭丽琼
- 关键词：食品
- RNase和DNase生物学功能研究的新进展被引量：1
- 2004年
- 核糖核酸酶作为一种模型蛋白被普遍用于分子生物学研究。近年来的一系列研究明，核糖核酸酶及其结构类似物具有许多重要的生物学功能，如控制肿瘤血管生成、抑制病毒的复制、RNA干涉等，引起人们的广泛关注。我们将对有关核糖核酸酶和脱氧核酶家族生物学功能的新发现及研究进展作一介绍。
- 孟春
- 关键词：RNASEDNASE分子生物学肿瘤细胞核糖核酸酶
- 金色链霉菌碳代谢流量变化特性的研究被引量：1
- 2004年
- 建立简化的金色链霉菌代谢网络模型,根据其在复合培养基上的代谢特性,用优化手段求解细胞内碳代谢网络流量。根据不同时期金色链霉菌细胞内碳代谢流的分布,分析金色链霉菌生长代谢过程的碳代谢特性。研究表明, 在对数生长期,碳在EMP途径的通量为0.701mmolg-1h-1,占66.6%,进入HMS途径的流量为0.353mmolg-1h-1,占总碳消耗量的33.4%;在产物合成期,进入EMP途径的代谢流量降至0.382mmolg-1h-1,占进入细胞总碳流量的的51.6%;进入HMS途径的碳为0.358mmolg-1h-1,占48.4%。磷酸己糖旁路HMS通量对金霉素的合成起重要的调节作用, 添加磷酸盐和芳香性氨基酸抑制HMS途径的碳代谢通量,金霉素合成量分别降低50%以上。
- 孟春叶勤石贤爱陈剑锋郭养浩
- 关键词：代谢网络金色链霉菌
- 鱼中高温激活蛋白酶的热稳定性与数学模型
- 1997年
- 在肯定了鱼中高温激活蛋白酶存在的基础上研究该酶的热稳定性．通过非线性函数的数学分析，配以计算机程序计算。
- 黄椿鉴汪少芸饶平凡付红
- 关键词：蛋白酶热稳定性数学模型高温
- 影响MA包装食品安全性的若干因素
- 1997年
- 试验了ＭＡ（气体置换）包装材料，混合气体的组成和配比对食品保鲜包装的安全性影响．认为以致密度高，透气量小的复合尼龙膜制作包装袋，内充ＣＯ２／Ｎ２组成的混合气体中，ＣＯ２的含量大于５５％时能有效地抑制微生物繁殖。
- 陈朝洋陈为旭魏岩梅赖植滨
- 关键词：食品安全性保鲜
- 耐盐红螺菌科细菌对淡水鱼池水质及细菌类群的影响被引量：32
- 2002年
- 对耐盐红螺菌科光合细菌应用于淡水斑点叉尾、彭泽鲫养殖后 ,水化学环境因子、细菌类群及养殖生物的变化进行了研究。结果表明 ,鱼池泼施光合细菌后 ,水体NH4 + -N、NO2 --N、NO-3 -N和COD下降 ,溶氧和pH上升 ;细菌类群及数量变化大致是 :光合细菌提高 3～ 5 0倍 (多数在 15～ 2 0倍 ) ,亚硝酸细菌提高 3倍 ,硝酸细菌提高 4～ 5倍 ;斑点叉尾养殖池的主要异养细菌肠杆菌科细菌提高 9.4% ,气单胞菌属降低7.5 % ,彭泽鲫养殖池的主要异养细菌假单胞菌属降低 16 % ,肠杆菌科提高 2 1% ;养殖生物的养殖效果是 :斑点叉尾鱼苗个体增重提高 15 .7% ,彭泽鲫苗个体增重提高 12 .8%。
- 邱宏端徐姗楠朱航王沁亦
- 关键词：水质
- 马铃薯与胡萝卜脯的研制
- 1995年
- 本文介绍了以马铃薯、胡萝卜为原料，探讨果脯生产过程有关工艺条件的最佳方案。
- 谢宪章
- 关键词：马铃薯胡萝卜果脯
- 面包酵母诱变株M413的选育及发酵培养基的优选被引量：1
- 1997年
- 报道少孢酵母用ＵＶ处理，经摇瓶筛选获得诱变株Ｍ４１３，其产量为７．２％，发酵力６７２ｍＬ，均超过出发菌株水平．经优选最佳培养基配方为（１００ｍＬ）：糖蜜２８Ｂｘ、玉米浆３．７ｇ，过磷酸钙０．２８ｇ、硫酸铵０．１０ｇ、硫酸镁０．０４ｇ，用此培养基的酵母规格符合ＱＢ９２９－８４面包标准．
- 陈朝洋
- 关键词：面包酵母选育
- 鱼中高温激活蛋白酶的提取纯化
- 1997年
- 以市售鱼为原料，进行其高温激活蛋白酶（ＨＴＡＰ）的提取纯化通过抽提、高速离心分离、ＤＥＡＥ－ＴＯＹＯＰＥＡＲＬ６５０Ｍ离子交换色谱、ＳＥＰＨＡＣＲＹＬＳ２００凝胶过滤等方法，把ＨＴＡＰ从鱼中分离提取出来运用ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）法对分离提纯的ＨＴＡＰ纯度进行鉴定。
- 汪少芸饶平凡黄椿鉴傅红
- 关键词：纯化鱼露
- 甘薯多糖的提取纯化及成分分析被引量：42
- 2003年
- 水提法提取甘薯多糖的优化工艺条件为 :提取温度 85℃ ,加水比 1∶7,提取时间 2 .5h ,提取率为2 6 .71% ;甘薯多糖经乙醇沉淀、Sevage法除蛋白和SephadexG - 10 0柱层析纯化 ,得到 4种纯多糖组分 ,其分子量分别为 86KD、4 7KD、2 3KD、176D ,百分含量分别为 18.5 1%、36 .80 %、17.93%、2 5 .2 0 % ;甘薯多糖经完全酸水解后 ,用纸层析法分析其单糖组成为葡萄糖、半乳糖和木糖。
- 林娟邱宏端林霄李志达黄伟和
- 关键词：水提法甘薯多糖药物分离纯化
