广州焙乐道食品有限公司
- 作品数：68 被引量：237H指数：13
- 相关机构：江南大学华南理工大学天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术理学更多>>
- 顶空固相微萃取-气质分析白芷香气成分研究被引量：7
- 2012年
- 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱研究白芷的香气成分。萃取纤维头为CAR/PDMS时共检测出35个成分,解析出占总挥发性成分的93.897%(相对百分含量,以下同)的33种物质,主要成分是1,8-桉树脑(16.713%),柠檬烯(15.495%),对伞花烃(7.620%)。萃取纤维头为DVB/CAR/PDMS时共检测出53种挥发性成分,解析出占总挥发性成分的91.360%的45种物质,主要成分是桉树脑(12.529%),依次为茴香脑10.836%,β-石竹烯8.922%。
- 李伟陆占国封丹王鹏君
- 关键词：白芷顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
- 一种粉剂线吨袋投料装置
- 本实用新型公开了一种粉剂线吨袋投料装置，包括塔架，所述塔架的顶部设有导轨，所述导轨上设有行车，所述行车的底部连接有吊钩，所述塔架的底部设有震动筛，所述震动筛的两侧设有振动电机，所述震动筛的底部设有减震装置，所述震动筛的顶...
- 黄远森
- 产单宁酶乳酸菌发酵红豆、扁豆酸面团的生化特性及其对馒头体外消化的影响被引量：15
- 2020年
- 本研究利用一株本课题组前期从自然发酵的豆粉中筛选出的高产单宁酶的发酵乳杆菌D23,来分别发酵红豆、扁豆两种豆类酸面团并制作成馒头,通过测定酸面团发酵前后缩合单宁等抗营养因子含量、多肽分子量分布、游离总酚、游离氨基酸含量,以及馒头淀粉、蛋白质体外消化率,对酸面团的生化特性及馒头的体外消化进行了对比研究。结果表明:通过菌株D23的发酵作用,两种豆类酸面团中缩合单宁含量显著下降(P<0.05),在红豆、扁豆酸面团中分别降低了57.87%、53.54%;大分子量肽含量降低,小分子肽含量升高;游离总酚含量分别升高了75.74%、65.94%;必需氨基酸含量增加了429.31%、358.20%;同时相比普通馒头,酸面团馒头最终消化液中的还原糖含量分别增加了3.27%、5.55%,淀粉的体外消化率得到了提升;蛋白质的最终体外消化率也分别由67.68%、70.21%增加为73.21%、76.97%。因此,该株具有高单宁酶活力的发酵乳杆菌D23可以通过酸面团的发酵作用有效降低豆类基质中缩合单宁等抗营养因子带来的不利影响,并增强最终馒头产品的营养价值,在发酵豆类制品中拥有良好的应用潜力。
- 马子琳曹伟超张宾乐武盟罗昆郑建仙黄卫宁李宁Filip Arnaut
- 关键词：营养特性体外消化率
- 一种新型粉剂线金检装置
- 本实用新型公开了一种新型粉剂线金检装置，包括隔板、储料箱、连接架、面板和第二电机，所述面板的底端面焊接有支撑架，所述支撑架上焊接有机箱，所述隔板焊接在面板的底端面，所述隔板的顶端面焊接有限位杆，所述隔板的底端面安装有第一...
- 但先强
- 标贴（焙乐道麻薯吉祥物家族）
- 1.本外观设计产品的名称：标贴（焙乐道麻薯吉祥物家族）。;2.本外观设计产品的用途：用于标贴。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：组合状态图。;5.无设计要点，省略套...
- 郑超雄
- 一种水剂半自动灌装装置
- 本实用新型公开了一种水剂半自动灌装装置，包括限位杆、底座、安装板和固定杆，所述底座的中间位置转动安装有传送带，且底座的下表面焊接有支撑柱，所述安装板焊接在底座的上表面，安装板的中间位置处开设有条形孔，且安装板的一侧面对称...
- 黎可超
- 文献传递
- 一种巧克力研磨机
- 本实用新型公开了一种巧克力研磨机，涉及研磨机。包括支架、研磨罐、搅拌桨、电机一；电机一的输出轴通过联轴器与搅拌桨连接，研磨罐中放置有若干钢球；搅拌桨的侧壁上转动安装有安装架，安装架的末端固定安装有至少两个的刮板，刮板与研...
- 蒋受云
- 不同品种小麦制作面包的改良情况分析被引量：3
- 2006年
- 对各小麦产区的一些小麦样品进行理化性质及烘焙品质的测定分析,用实验磨将小麦样品磨制成粉进行烘焙实验,并对改良剂的改良效果进行感官评价,对制作工艺性能进行比较,为面粉厂采用国产小麦生产面包专用粉及其配粉和后期改良提供参考。
- 楚炎沛
- 关键词：小麦面包面团品质
- 一种混合式立式搅拌装置
- 本实用新型公开了一种混合式立式搅拌装置，包括观察窗、罐体、出料口和第二电机，所述罐体的外表面焊接有连接杆，所述罐体的表面位于观察窗背离连接杆的一侧焊接有固定杆，所述出料口的下表面活动安装有盖板，所述罐体的下表面转动安装有...
- 但先强
- 文献传递
- 白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性被引量：18
- 2014年
- 为开发白芷精油在抗氧化方面的应用,采用水蒸气蒸馏法提取白芷精油,研究其对1,1-二苯基-2-苦味酰基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除作用。结果表明,白芷精油产率为0.52%;经气相色谱-质谱分析,共检测出48种成分,鉴定出38个成分,其中16种非萜类化合物,22种萜类化合物,白芷挥发油的主要成分为环十二烃(38.705%)、1-十五烯醇(16.781%)、丁子香酚(11.559%)。DPPH自由基清除检测结果显示,白芷精油能明显地清除DPPH自由基,在精油质量浓度为32.93 mg/mL时清除率最大为95.09%。
- 郑立辉王鹏君李伟封丹
- 关键词：白芷精油水蒸气蒸馏DPPH自由基气相色谱-质谱
