吉林农业科技学院食品科学与工程学院食品科学与工程系
- 作品数：33 被引量：169H指数：7
- 相关作者：李震烁王琦严伍梭姜大伟更多>>
- 相关机构：江苏农林职业技术学院生物工程系大连轻工业学院生物与食品工程学院吉林师范大学化学学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
- 菌体比生长速率的酒精发酵动力学研究被引量：9
- 2005年
- 对酒精发酵过程和发酵动力学进行了研究。根据菌体生长速率定义(dCx d/t=μCx)和菌体比生长速率μ(μ=μ(t))出发,建立发酵过程中菌体生长和酒精生成的数学模型,并对试验数据与模型进行了比较,结果拟合良好,说明此模型较好地反映了酒精发酵过程及其动力学机制。
- 王英臣
- 关键词：菌体比生长速率酒精发酵发酵动力学
- 香瓜冰淇淋的研制被引量：2
- 2007年
- 研究以全脂乳粉、奶油、白砂糖为主要原料,配以香瓜汁提高其风味和营养价值,在基础配方一定的基础上,通过单因次试验和正交试验分别确定各种辅助原料的添加量,获得物料的最佳配比。从而制成组织细腻滑润、营养丰富、兼具香瓜香和奶香的新型冰淇淋。
- 翟明昌李震烁
- 关键词：香瓜冰淇淋
- 高职食品类专业实践教学的思考被引量：1
- 2007年
- 食品类专业属于实践性较强的应用学科,理论教学和实践教学必须有机结合。本文通过对食品类专业实践教学必要性和目的进行了分析,探讨了实践教学实施的方法和措施。
- 贾君徐银王立江
- 关键词：食品专业实践教学
- 酒精发酵的酵母比生长速率与代谢产物及底物的关系被引量：4
- 2005年
- 通过实验 ,建立了酒精发酵过程中酵母比生长速率、代谢产物的比生成速率和底物的比消耗速率的发酵动力学方程 。
- 王英臣安家彦
- 关键词：酒精发酵酵母底物发酵动力学代谢产物
- 家庭自制格瓦斯饮料被引量：2
- 2005年
- 介绍格瓦斯饮料的特点,以及以一些常见食品为原料制作家庭格瓦斯饮料的方法,重点介绍面包格瓦斯、玉米面格瓦斯和豆奶格瓦斯的制作方法。
- 郑凤荣李延辉
- 关键词：格瓦斯发酵
- 微胶囊化榛仁油的制备工艺研究被引量：18
- 2006年
- 榛仁油中不饱和脂肪酸含量高达95.2%,极易氧化变质,且与食品原料不易混合均匀。本研究采用微胶囊化技术,将液态的榛仁油制成固体粉末油脂。试验结果表明,喷雾干燥工艺参数为:均质次数为3次、均质压力为40MPa、进料温度40～50℃、进风温度180℃、出风温度90℃,在此工艺条件下微胶囊化榛仁油的效率可达到87%以上。制取的粉末榛仁油微胶囊为乳白色粉末,水分含量2.53%,密度0.71g/cm3,溶解度97.1%,平均粒度16.7μm。
- 李延辉郑明珠刘景圣
- 关键词：微胶囊粉末油脂喷雾干燥
- 我国金融租赁业的现状及发展对策被引量：9
- 2005年
- 金融租赁业作为我国的一个重要行业,在经济发展中起着至关重要的作用。为此,必须加强金融租赁的立法建设,拓宽融资渠道,加速租赁资金周转,才能加快租赁业快速发展。
- 陈凤云梁艳
- 关键词：金融租赁
- 类钙钛矿型复合氧化物La2NiO4的制备和性能研究
- 2008年
- 采用共沉淀法、硝酸盐分解法、溶胶-凝胶法3种不同的方法制备了纳米级的类钙钛矿型复合氧化物La2NiO4;采用XRD、SEM、BET等实验技术对催化剂进行了表征,并且考察了该催化剂对CH4/CO2重整反应的催化活性。实验结果发现,不同方法制备的催化剂在粒子大小、比表面积、催化活性等方面存在差异,其中溶胶-凝胶法制备的催化剂表现较好。
- 牛春艳徐占林
- 浅谈大学生学习能力的培养被引量：13
- 2005年
- 高校教师应把大学生学习能力的培养放在重要地位。本文从大学生“自我编程”能力、记忆能力、创新能力的培养三个方面,具体阐述了如何培养大学生的学习能力。
- 叶永铭陈福玉
- 关键词：记忆能力
- 番茄红素生产菌株的筛选
- 采用光合细菌类生产番茄红素,对本实验室保存的光合细菌菌株产生番茄红素能力进行了比较,得到了番茄红素产生量较高的菌株R.azotoformans Y6,其番茄红素产量为8.02×10<'-3>mg/L。
- 姜大伟李凤林
- 关键词：光合细菌菌株筛选番茄红素
- 文献传递
