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面粉企业的质量管理: 2011年; 质量管理源远流长，现代化的质量管理也已经走过近百年的历程，已经发展成为非常成熟而完善的管理科学体系。它不仅仅适用于制造业，同样也适用于非制造业，也可以理解为适用于一切提供产品和服务的行业，包括政府、教育、商业等领域。质量管理的发展史已经充分证明了它的巨大作用力，它不仅仅能让一个企业获得巨大的竞争力，同样能让一个国家变得强盛。; 蒋衍恩; 关键词：质量管理制造业竞争力

用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性被引量：9: 2017年; 采用Mixolab通过对热-机械性能的分析研究了马铃薯生全粉的流变学特性。以11个马铃薯生全粉为实验材料,探讨Mixolab检测马铃薯生全粉流变学特性的重复性,结果显示:各样品的2次测试曲线的重合度高,全曲线的平均变异系数小于5%;通过对比B01~B10这10个不同样品检测结果,可以看到不同马铃薯栽培品种流变学特性存在较大的差异,具体表现在面团形成、面团稳定、淀粉糊化和回生各阶段检测指标上的差异;通过对比B06和B10两个采用不同研磨方式制备的样品,发现不同马铃薯生全粉制作的研磨工艺将极大的影响样品的吸水率、各粘度指标,但对马铃薯生全粉面团的弱化后稠度(Cs和C2)影响不大;通过对比马铃薯生全粉、雪花粉和标准面粉的热-机械能能曲线,发现雪花粉在马铃薯主食化产品开发中所起到的作用主要为填充剂。马铃薯生全粉具有良好的加工性能,流变学特性还可以通过食品添加剂进一步改善,制造出无需添加小麦面粉的纯马铃薯主食化产品馒头、面条和面包是可能的。; 曾凡逵刘刚林罡于卉高国强文国宏; 关键词：流变学特性

抖动和离心装置: 一种抖动和离心装置用于在刚性容器(18)中抖动和离心包括粉末状态材料和液体制品的内容物，以使混合的内容物被制备成始于进行试验，其中容器(18)的容量小于一升并且适于容纳专用于将要进行的试验的一定剂量的内容物，所述装置包括...; J-P·梅莱斯; 文献传递

面粉企业的质量管理和过程控制被引量：3: 2010年; 当今面粉行业的质量控制还停留在落后的结果质量检验方式上,不能满足现代化制粉企业的质量管理要求。由于缺乏快速的检测系统,无法对生产过程的关键点进行量化和标准化,因而无法进行快速准确的定性判断和控制,使用快速检测仪器和检测方法是实现过程管理的重要手段。; 蒋衍恩; 关键词：质量管理过程控制

一种利用鼓风分析膏状试样特性的装置以及实施该方法的延伸仪: 本发明涉及一种用于对膏状试样的特性进行鼓风分析的方法，膏状试样成盘状，其周边被夹住固定，并承受气压从而形成一个泡形结构(12’)，这一泡形结构被吹鼓直至爆裂。根据本发明的方法的主要优势在于：该方法包括给膏状盘形物的上表面...; 阿诺·迪巴埃马纽埃尔·勒孔特; 文献传递

研究面团发酵特性的新技术被引量：4: 2014年; 新一代的流变发酵测定仪F4,一次实验即可测得CO2的产量和面团中的保留量,同时还可以测定面团发酵过程中体积和耐发性的变化。这些信息由发酵流变曲线和气体释放曲线实时记录。用户可以更好的了解和控制复杂的发酵过程。这些信息可以用来优化食品配方,监控面团生产线,优化面包制作过程(和面,发酵和烘焙的各个方面),研究特殊面团,以及产品研发等。为面团发酵特性的研究提供新的技术。; 王淡兮孙哲于卉; 关键词：产气量

如何使用近红外仪实现面粉生产的过程控制被引量：2: 2010年; 在当今先进的产品质量管理方法中,过程统计控制（简称SPC）是最为重要和普遍应用的,过程控制的好,结果自然就好,并且能够考核到人到岗,节能降耗,减少不良产品。但是,能够实现SPC的面粉企业却少之又少,是什么原因导致了面粉企业不能实现SPC呢？; 蒋衍恩; 关键词：过程控制面粉生产节能降耗 SPC

面粉质量管理三步走: 2011年; 所有成功的品牌面粉其质量都符合这样一个基本条件：质量稳定。就是说客户第一次能用，以后能持续使用，用习惯了，有了操作经验，这种经验对面粉质量特性产生了依赖性，换成了其它的品牌就不习惯，做不好，那么你这个产品就具有了品牌价值。; 蒋衍恩; 关键词：质量管理面粉品牌价值

包括加热装置的测试系统以及实施测试系统的方法: 测试系统，包括用于加热内容物的加热装置(1)，所述内容物包括第一种产品和第二种产品的混合物，所述装置包括适合容纳内容物的测试容器(2)、适合接收测试容器(2)的接收容器(3)、包括感应匝圈(5)的线圈(4)以及适合向感应...; 金-皮埃尔·梅莱斯

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