安徽科技学院食品药品学院食品科学系
- 作品数：4 被引量：38H指数：3
- 相关作者：刘仲君张德静陈丽敏李竹林更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 沙藏对减轻豆角冷害效果的研究被引量：1
- 2006年
- 豆角于冷害条件下(2℃)贮藏,通过测定其Vc含量、色差以及总抗氧化活性的变化,研究沙藏对减轻豆角低温冷害的效果。结果表明,沙藏可以减轻冷害的程度,维持豆角的品质,其中以4％含水量的沙子沙藏效果最好。
- 陈守江李竹林
- 关键词：豆角冷害沙藏
- 微波消解-刚果红-过氧化氢体系催化动力学光度法测定金银花中铁被引量：3
- 2014年
- 铁是人体必需的微量元素之一,对机体的新陈代谢有重要的调节作用[1],缺铁或铁过量均能引起人体代谢过程的紊乱,研究痕量铁的分析具有一定的实际意义[2]。目前,测定铁的分析方法较多,主要有原子吸收光谱法[3]、伏安法[4]、高效液相色谱法[5]、萃取光度法[6]、流动注射吸光光度法[7]和催化动力学光度法[8]等。催化动力学光度法是在普通光度法的基础上发展起来的高灵敏方法,具有灵敏度高。
- 桑宏庆王丽杨剑婷陈丽敏
- 关键词：萃取光度法吸光光度法比色管消解液
- 机械伤对草莓贮藏期间生理变化的影响被引量：13
- 2006年
- 研究了不同强度的机械损伤处理对草莓果实低温贮藏过程中生理生化性质的影响。结果表明,随着机械损伤程度的增大,草莓果实的电导率明显增大、VC含量快速降低、总抗氧化活性呈快速下降趋势;且果实的色泽和质地等感官品质也明显下降。
- 陈守江张德静
- 关键词：草莓机械损伤衰老
- 菊花饮料的研制被引量：21
- 2006年
- 以“滁菊”为原料,研究了原料处理、浸提时间、浸提温度对浸提液中黄酮类化合物含量及总抗氧化活性的影响,并对浸提液的澄清和稀释工艺进行了研究。结果表明,在1∶50的花水比条件下,最佳浸提条件是100℃、30min,向浸提液中加入0.5%的壳聚糖,并在0～5℃的冷藏条件下进行澄清,再经4倍稀释并经调配后,得到澄清型菊花饮料产品。
- 陈守江刘仲君
- 关键词：饮料总抗氧化活性
