山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所
- 作品数：143 被引量：785H指数：15
- 相关作者：樊婷刘跟生管爽刘清君高优美更多>>
- 相关机构：济南大学旅游学院山东师范大学团委北京大学医学部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金山东省卫生厅科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 富硒麦芽对小鼠运动性疲劳的缓解被引量：4
- 2014年
- 为探讨富硒麦芽(selenium-enrichedmalt,SEM)对小鼠运动性疲劳的缓解作用及其机制。将144只健康SPF级雄性昆明小鼠按照体重随机分成3组,分别为正常对照(基础饲料,0.01 mg/kg)组、低剂量(0.3 mg/kg)富硒麦芽组和高剂量(1.0mg/kg)富硒麦芽组,每组48只。采用自由摄食方式进行饲喂,连续喂养20 d。结果显示,高剂量组小鼠的血清尿素氮含量以及游泳后0、20 min后血清乳酸含量及血乳酸曲线下面积均低于对照组(P<0.05),肝糖原含量和负重游泳时间均增加(P<0.05);肝脏GSH-Px、SOD活力和T-AOC均上升,MDA含量下降,差异均有统计学意义(P<0.05)。提示富硒麦芽对于小鼠运动性疲劳有一定的缓解作用,其作用机制可能与抗氧化作用有关。
- 刘丹蔺新英姜迎边建朝邹家勇
- 关键词：富硒麦芽抗疲劳抗氧化
- 茶多酚对家兔实验性动脉粥样硬化的抑制作用被引量：7
- 2003年
- 目的 观察茶多酚对喂饲高脂饲料后家兔血脂水平和抗氧化酶活性的影响。方法选取1.5～2.0kg的老年家兔(兔龄36个月)24只随机分为4组:正常对照组、动脉粥样硬化模型组、低剂量茶多酚组、高剂量茶多酚组。正常对照组喂饲基础饲料,其余3组均于每日先喂饲25g高脂饲料后,再给予基础饲料。低剂量茶多酚组饮用水中含0.2％茶多酚,高剂量茶多酚组饮用水中含0.4％茶多酚,其余两组均饮用普通自来水。分别于实验前、12周末,经心脏穿刺取血,测定血脂含量、血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、红细胞超氧化物歧化酶(RBC-SOD)活性和血清中丙二醛(MDA)含量;取血后空气栓塞处死家兔,迅速剥离主动脉弓,进行病理学检查。结果 茶多酚能显著降低实验家兔血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL),升高血清高密度脂蛋白(HDL);并诱导实验家兔血清GSH-Px、RBC-SOD活性升高,降低脂质过氧化水平,4组MDA水平分别为(5.24±0.85)、(9.96±1.62)、(6.99±1.39)、(6.67±1.44)μmol/L,组间差异有显著性(P<0.05)。镜下观察发现,动脉粥样硬化模型组家兔主动脉弓内膜充满泡沫细胞,壁上可见明显的粥样斑块;茶多酚组家兔动脉壁脂质沉积相对较轻。结论 茶多酚可降低高脂饲料诱导的老年家兔动脉粥样硬化程度。
- 赵秀兰宫爱华李建华于红霞孙淑爱
- 关键词：动脉粥样硬化茶多酚红细胞超氧化物歧化酶丙二醛动物实验
- 花生油对中老年人血脂水平的影响被引量：17
- 2004年
- 目的: 探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用。方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响。结果: 与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95 %、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%。LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高。结论: 花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用。
- 徐贵发郭海峰朱凤曹明明徐晋毛文岳
- 关键词：花生油花生心血管疾病血脂单不饱和脂肪酸
- 抗性淀粉:一种潜在的功能食物成分被引量：8
- 2005年
- 石劢徐贵发
- 关键词：抗性淀粉食品成分碳水化合物
- 豉油抗氧化功能的研究
- 2008年
- 目的研究豉油的体外抗氧化功能。方法以豉油为对象进行以下实验:(1)对猪油油脂的自动氧化抑制实验。(2)对正常小鼠体外肝匀浆脂质过氧化的抑制实验。(3)豉油清除邻苯三酚所产生氧自由基效果的实验。(4)豉油对H2O2诱导小鼠红细胞溶血的保护作用。结果与对照组相比,豉油具有很好的抑制猪油油脂自动氧化和肝匀浆脂质过氧化作用(P<0.01),并具有清除邻苯三酚所产生氧自由基作用(P<0.01),其抑制率和清除率随豉油浓度升高而增强;同时豉油对红细胞具有很好的保护作用(P<0.01),浓度越高保护作用越强。结论豉油有一定的抗氧化功能,可作为保健食品进一步开发利用。
- 杨群蔺新英张炳文王楠姜艳艳
- 关键词：抗氧化氧自由基
- 膳食营养素摄入对人血清载脂蛋白A-IV水平的影响
- 2006年
- 目的:探讨膳食摄入对血清apoA-IV水平的影响,以进一步阐明apoA-IV调节摄食和能量平衡的作用机理。方法:选取山东省淄博市农村和济南市社区居民389例,采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测空腹12 h血清apoA-IV的水平;采用3 d膳食记录法获得膳食摄入量。所有数据使用SPSS12.0版软件进行分析。结果:apoA-IV水平与脂肪、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质摄入量呈负相关关系(P<0.05),高脂膳食者血清apoA-IV水平显著低于低脂膳食者(P<0.05)。结论:高脂肪摄入是影响血清apoA-IV水平的主要因素。
- 徐贵发李辉刘跟生石劢李慧
- 关键词：膳食脂肪类肥胖
- 过量氟和适量硒对新西兰兔组织抗氧化酶和一氧化氮合酶活力的影响被引量：1
- 2009年
- 为研究高氟对新西兰兔组织抗氧化酶和一氧化氮合酶(NOS)的影响以及硒的拮抗作用,将20只健康清洁级雄性新西兰兔随机分为加氟组(含氟100mg/L)、加硒组(含硒1mg/L)、加氟加硒组(含氟100mg/L、硒1mg/L)和对照组(去离子水),每组5只,采用自由饮水方式染毒,连续染毒6个月。测定血清氟含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总一氧化氮合酶(NOS)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活力以及丙二醛(MDA)含量。结果显示,各组体重间比较,差异无统计学意义(P>0.05)。与对照组相比,加氟组和加氟加硒组的血清氟含量较高,差异有统计学意义(P<0.01)。与加氟组相比,加硒组和加氟加硒组血清氟含量较低,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。高氟可引起心肌、肝脏组织中SOD、GSH-Px活力下降、MDA含量升高、总NOS和iNOS活力升高,差异均有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。染硒可使高氟新西兰兔上述各项指标有所改善(P<0.05或P<0.01)。表明氟中毒可导致组织抗氧化酶活力降低,脂质过氧化物含量增加,适量硒对其有拮抗作用。
- 姜艳艳蔺新英边建朝朱秋丽樊婷
- 关键词：硒抗氧化酶
- 高碘对大鼠凝血功能的影响被引量：3
- 2010年
- 目的建立高碘喂养的大鼠动物模型,观察不同浓度的高碘对大鼠凝血功能影响的剂量与效应关系。方法实验分4组:①正常饲料+正常水组(NI);②正常饲料+10倍碘组(10HI);③正常饲料+50倍碘组(50HI);④正常饲料+100倍碘组(100HI);每周称体重,饲养6个月,用乙醚麻醉,从眼球静脉取血,CA7000全自动凝血分析仪测定凝血酶原时间(PT-time)、凝血酶原时间国际标准化比值(PT-INR)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶时间(TT)、纤维蛋白原时间(Fbg-time)、纤维蛋白原浓度(Fbg-c)、抗凝血酶Ⅲ活性(AT3:A)和D-二聚体(D-dimer)。结果与NI相比,10HI组的大鼠PT-time、PT-INR、Fbg-time、TT、APTT和AT3:A数值降低(PT、PT-INR、Fbg-time、AT3:A:P<0.05;TT、APTTP<0.01),Fbg-c数值升高(P<0.01);而50HI和100HI组的大鼠PT-time、PT-INR、Fbg-time、TT、APTT数值升高(50HI组的Fbg-time、TTP<0.05;50HI、100HI组的其它指标P均<0.01),Fbg-c数值降低(50HI组:P<0.05,100HI组P<0.01)。结论适量高碘对大鼠凝血功能有促进作用,但是随着碘浓度升高,凝血功能降低。
- 郭雪芹杨群张辉张娟边建朝杨晓霞郭成浩
- 关键词：碘凝血功能
- 血脂异常患者膳食摄入情况及相关危险因素研究被引量：5
- 2009年
- 目的探讨血脂异常患者膳食摄入情况及相关危险因素。方法选取217例血脂异常患者和163例健康人群进行病例对照研究,比较两组的膳食摄入情况,并分别与平衡膳食宝塔建议量比较;进行非条件多因素Logistic回归分析寻找危险因素。结果病例组谷薯杂豆类、畜禽肉类、鱼虾类、植物油每天摄入量高于健康组(P<0.05);两组均存在严重的蔬菜、水果、乳类摄入不足,而植物油、食盐摄入过多现象;谷薯杂豆类、畜禽肉类、甜食、动物内脏、咸菜、植物油摄入过多,腰臀比(WHR)和脉压大、经常吃夜宵和零食、睡前<4h晚餐、经常接受他人食品是血脂异常的危险因素,饮茶、适量进食畜禽肉类是其保护因素。结论两组均存在某些食物摄入过多和不足的情况;血脂异常存在严重的膳食依赖性,对危险因素的探讨有助于确定血脂异常高危人群和采取针对性的防治措施。
- 张凤凤王淑娥李心河王惠敏赵长峰
- 关键词：血脂异常膳食病例对照研究
- 高碘致血管损伤及动脉粥样硬化作用研究现状和进展被引量：3
- 2015年
- 碘是人体所必需的微量元素．是组成甲状腺激素的重要成分，而甲状腺激素在人体生长发育和营养代谢过程中发挥重要作用，碘摄入不足或过量都会对人体造成损害。过去人们对高碘的认识，主要集中在对甲状腺的影响上，高碘可引起一系列甲状腺功能异常，包括高碘性甲状腺肿，
- 张曼边建朝蔺新英蒋雯王晓明
- 关键词：高碘血管损伤动脉粥样硬化
