浙江工业大学生物与环境工程学院食品系
- 作品数：51 被引量：532H指数：14
- 相关作者：韩晓关苑黄瑞济陈昭君王静更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 乳制品中非法保鲜剂硫氰酸钠检测方法的研究被引量：2
- 2013年
- 对乳品进行前处理后,再分别采用紫外分光光度法、液相色谱法以及离子色谱法对乳品进行硫氰酸钠分析检测,比较各个方法的检测限以及精密度。紫外分光光度法的回收率为99.05%～107.5%,RSD为3.7%,检测限为0.3 mg/L;液相色谱法的回收率为83%～99.06%,RSD为1.31%,检测限为0.2 mg/L;离子色谱法的回收率为81.7%～99.13%,RSD为0.615%,检测限为0.05 mg/L。实验表明,三个分析方法结果可靠,均有各自的适用性,而紫外分光光度法不适合液奶的检测,其他方法对于检测液奶以及奶粉都很适用,这为乳品中非法添加剂的检测评定提供了参考。
- 蔡如繁茹巧美何晋浙
- 关键词：硫氰酸钠液相色谱分光光度计离子色谱
- 食品中反式脂肪酸的研究现状
- 2008年
- 针对食品中反式脂肪酸,介绍了它的主要危害、存在与产生过程、分析检测方法、消减技术和立法状况,提出了今后的研究重点和方向。
- 章晗朱顺达
- 关键词：反式脂肪酸
- 纸质食品包装产品的风险分析及质量控制被引量：1
- 2019年
- 本文对我国纸质食品接触材料行业近况及监督抽查结果进行了通报,并对其产品质量安全、原料安全(接触纸材和纸板材料)、以及制品污染源问题进行了分析,对食品接触纸材和纸板材料及相关制品的风险控制进行了概述,以期为食品包装材料风险评估机构、监管部门以及相关行业、高校、企业开展相关研究工作提供参考依据。
- 杜威许燕君张奇能静
- 关键词：食品接触材料污染源
- 芝麻饼粕蛋白ASE法提取研究
- 为了寻求能更快速高效提取农副产品中蛋白质的方法,研究了加速溶剂萃取法(ASE)对冷榨芝麻饼粕蛋白的提取效果.首先确定了芝麻饼粕蛋白提取时的提取溶剂和沉淀等电点,然后通过温度、时间、压强的单因素和响应面分析法优化确定了提取...
- 杨开何荣军孙玉敬孙培龙
- 关键词：芝麻饼粕蛋白质
- 葡萄糖苷转移酶固态发酵、高含量低聚异麦芽糖制备及应用研究
- 本研究通过菌种先育，筛选出葡萄糖苷转移酶活力较高的菌株9株，经复筛后，取酶活力高的菌株，酶活力为795u/g，通过紫外线外线其孢子悬浮液进行照射处理，酶活力提高到1320u/g。利用正交试验方法对产酶固态发酵培养基配方进...
- 汪钊郑裕国
- 关键词：低聚异麦芽糖黄酒葡萄酒
- 文献传递
- 论桂圆可可的研制和生产
- 2001年
- 简述了桂圆可可的研制和生产工艺路线及所用原料、操作过程及其营养和保健作用。
- 贾冬舒关苑
- 关键词：生产工艺卫生指标
- 大豆分离蛋白酶法有限水解过程动力学研究被引量：8
- 2000年
- 在pH8 .0 ,温度 50℃条件下 ,以蛋白酶Alcalase作用于大豆分离蛋白 ,研究相应的有限水解 (x <0 .6)过程的动力学特征。对实验结果的分析显示 ,水解过程中底物与酶之间的相互作用引起酶的抑制和失活。在此基础上提出了相应的反应动力学实验方程 ,并推导出底物存在临界浓度 ,在酶浓度为 5.93× 10 3AU/ml条件下 ,其值为 96.77mg/ml。
- 刘粼
- 关键词：大豆分离蛋白蛋白酶动力学
- 灵芝多糖结构及其组成研究被引量：37
- 2010年
- 采用沸水回流法从赤灵芝子实体中提取多糖，经Sevage法除蛋白，乙醇沉淀，离心、流水透析、浓缩、冻干后得灵芝多糖，单糖经乙酰化处理进行外标法定量，并利用苯酚-硫酸法、紫外、红外及X衍射光谱法、凝胶分子排阻色谱-蒸发散射检测器法、气相和气质谱色谱法进行多糖组分、含量、结构和分子量分析研究，结果表明： 灵芝多糖为米黄色，得率为2%左右，其含量≥43%，红外光谱显示灵芝多糖结构主要为β-糖甘键连接的吡喃型葡聚糖，其多糖的主要单糖组分为葡萄糖，含量为89%左右，并含有其他少量的单糖组分D-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-半乳糖。其多糖主要为同均糖，多糖为非晶型结构，分子量主要分布在8×10^4～2×10^5之间，分子质量主要为2×10^5的生物大分子。
- 何晋浙邵平倪慧东柴能杰孙培龙
- 关键词：灵芝多糖分子量
- 11种贝螺肉类27种微量元素的分析测试被引量：23
- 2006年
- 采用微波消解法处理贝肉类样品,并用ICP-AES法测定11种贝肉类中的27种微量元素Ca,Mg,K,Na,P,S,Zn,Mn,Fe,Cu,Cr,Co,Se,Sn,Ni,Al,Ti,V,Mo,Ba,Ge,Si,Cd,I,Pb,As和Hg,结果表明:ICP-AES法在测定多种微量元素的仪器方法中显示巨大的优势,11种贝肉类中含有20多种以上微量元素,淡水养殖的贝肉类比海水养殖的钙含量要高得多,有害金属元素主要存在着As和Pb的污染概率。
- 何晋浙赵培城杨开张建友孙培龙
- 关键词：微量元素
- 羟丙基-β-环糊精绿原酸包合物及其增溶应用
- 以绿原酸包合率为指标,羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为包合材料,比较分析研磨法、超声法和溶液搅拌法3种制备方法,探索最佳的包合工艺。经红外光谱及X射线衍射法,对包合物进行鉴定,并通过相溶解度法研究HP-β-CD对绿...
- 韩龙飞张佳凤邵平孙培龙
- 关键词：羟丙基-Β-环糊精绿原酸包合
- 文献传递
