河南工业大学粮油食品学院磷脂研究所
- 作品数：42 被引量：214H指数：9
- 相关作者：宋伟李永端田玉刚杨晓远杨武林更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 磷脂改性方法的研究进展(Ⅰ)——物理与化学改性被引量：5
- 2007年
- 磷脂通过物理或化学方法改性,可以改变磷脂的HLB值范围,扩大磷脂在工业上的应用范围。综述了国内外磷脂物理和化学改性方法研究的进展。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界CO2萃取法、膜分离法、有机溶剂沉淀法、金属离子沉淀法、色谱柱分离法、微胶囊法等。化学改性方法主要包括酸碱水解法、乙酰化法、羟基化法、羟酰化法、氢化法、磺化法、乙氧基改性法等。
- 潘丽谷克仁常振刚
- 关键词：磷脂物理改性化学改性
- 磷脂酶A_1催化大豆粉末磷脂水解工艺研究被引量：5
- 2009年
- 利用磷脂酶A_1对大豆粉末磷脂进行水解,研究了反应温度、加酶(PLA_1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A_1水解大豆粉末磷脂的影响。通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃,加酶量8%,反应时间8 h,加水量5 mL,搅拌速度500 r/min。在此条件下产物酸价可以达到101.4mgKOH/g。
- 史永革陈斌斌谷克仁
- 关键词：磷脂酶A1大豆粉末磷脂酶改性
- 超临界CO_2流体中酶促脂质反应被引量：1
- 2008年
- 超临界CO2是应用最广泛的超临界流体。用超临界CO2流体作为介质时,许多酶在其中具有水解、酯化的反应活性,可以处理不溶于水的物质。综述了国内外在超临界CO2流体中酶促酯交换制备结构脂质、酶促脂质醇解制备脂肪酸酯、酶促脂质水解的技术进展。并介绍了超临界CO2流体压力、温度和系统水分对酶活性的影响。
- 周丽凤谷克仁李永端张海峰
- 关键词：超临界CO2脂质
- 磷脂提纯技术研究进展被引量：4
- 2007年
- 磷脂具有良好生理功能及乳化、润湿、渗透等特性,近年来,高纯度磷脂产品在食品、医药卫生及化妆品工业中需求很大;国内外对磷脂提纯研究方法很多,该文综述溶剂萃取法、超临界二氧化碳萃取法、色谱分离法、膜分离法、无机盐复合沉淀法、乙酰化法、酶催化法、冷冻法等提纯方法研究进展情况。
- 宋伟谷克仁李会
- 关键词：磷脂提纯磷脂酰胆碱
- 超临界油脂氢化研究进展
- 近年来，反式脂肪酸带来的健康问题日益引起人们的关注，过多摄入反式脂肪酸会引发心血管等多种疾病，而油脂氢化过程是反式脂肪酸的主要来源之一。超临界条件下进行油脂氢化可以大大减少反式脂肪酸的形成，成为当前研究的热点。该文主要介...
- 杨武林谷克仁
- 关键词：超临界流体油脂氢化反式脂肪酸工艺过程
- 文献传递
- 大豆磷脂酰肌醇分离方法综述被引量：3
- 2008年
- 该文阐述大豆磷脂中磷脂酰肌醇高效液相色谱法(HPLC)、柱层析法、溶剂法、酶法等分离方法,并介绍通过一些化学反应方法制备高纯度磷脂酰肌醇及其应用。
- 田玉刚谷克仁
- 关键词：磷脂酰肌醇HPLC柱层析酶法
- 磷脂酶A1催化大豆粉末磷脂水解
- 利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解，研究了反应温度、加酶(PLA1)量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A1水解大豆粉末磷脂的影响。通过单因素试验确定的最佳反应条件为:反应温度60℃，加酶量8％，反应时间8h，加水量...
- 史永革陈斌斌谷克仁
- 关键词：磷脂酶A1大豆粉末磷脂水解工艺酶改性
- 文献传递
- 溶血磷脂在面包中应用研究被引量：1
- 2007年
- 磷脂酶A1催化酶解大豆磷脂获得溶血磷脂,采用单因素试验研究溶血磷脂在面包中应用,发现在面包中添加0．65％～0．9％范围内溶血磷脂能有效增大面包体积。利用质构仪对添加溶血磷脂面包和浓缩磷脂面包储存期物性参数进行测定,硬度值变化表明,溶血磷脂能有效缓解面包老化。
- 管伟举谷克仁
- 关键词：溶血磷脂面包质构仪
- 超临界条件下油脂氢化研究进展被引量：5
- 2010年
- 近年来,反式脂肪酸带来健康问题日益引起人们关注,过多摄入反式脂肪酸将会引发心血管等多种疾病,而油脂氢化过程是产生反式脂肪酸主要来源之一;在超临界条件下进行油脂氢化可大大减少反式脂肪酸形成,已成为当前研究热点。该文主要介绍超临界流体特性及其在油脂氢化工艺中应用。
- 杨武林谷克仁
- 关键词：超临界流体氢化反式脂肪酸
- 磷脂在猪饲料中的应用被引量：2
- 2014年
- 磷脂广泛存在于自然界中,是生物膜的基本组成部分,在生物生命过程中起代谢和结构形成作用,近年来因其重要的生理功能广泛的应用在食品、药品、饲料等行业中。文章综述了磷脂在猪饲料中的应用,通过分析磷脂饲料在提供营养、改善体脂构成、提高饲料转化率、提高幼体成活率等方面的作用,对磷脂在猪饲料中的应用前景进行展望,以期为磷脂饲料的研究与开发奠定基础。
- 张斌张斌赵航谷克仁
- 关键词：磷脂猪饲料
