浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系
- 作品数：161 被引量：991H指数：18
- 相关作者：张英苏平郑永华钱冬梅陈萃仁更多>>
- 相关机构：无锡轻工大学食品学院杭州商学院食品生物与环境工程学院杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 脱水蒜片的生产技术
- 1994年
- 一、工艺流程:原料验收→挑选→浸泡→剥皮→清洗→切片→漂白→漂洗→甩水→摊筛→烘烤→分选→包装→入库。二、操作要点 1.原料验收:采用新鲜饱满、品质良好、蒜瓣较大、蒜肉无虫害及机械伤的大蒜头。2.
- 黄小丹
- 关键词：蒜片机械伤生产技术逆流式温度控制
- 加强毕业论文指导提高学生科研能力被引量：1
- 1997年
- 加强毕业论文指导提高学生科研能力茅林春曾超（浙江农业大学食品科技系杭州３１００２９）毕业论文是学生完成专业知识学习，在毕业前的一门科学实践课，是大学教育的最后阶段。通过这一环节，可以使学生将所学的理论知识、实验方法和技能得到巩固、提高、融汇、贯通，培...
- 茅林春曾超
- 关键词：毕业论文指导采后生理指导教师国家自然科学基金项目科学论文论文写作
- 微孔滤膜再生效果的研究被引量：3
- 1996年
- 采用德国Ｓａｒｔｏｒｉｕｓ公司０．６５μｍ孔径的醋酸纤维素微孔滤膜为试验材料，用热水浸泡，酸、碱和表面活性剂对被堵的微孔滤膜进行再生处理，并测试其纯水通量和泡点压力值，同时借助扫描电镜对微孔滤膜再生前后形态结构的观察，结果表明：在５０℃条件下，采用０．５％盐酸或０．０４％ＳＤＳ处理都可获得较好的效果。
- 何国庆胡政尹源明吴金鹏
- 关键词：微孔滤膜纯水通量啤酒
- 第一讲 葡萄的保鲜与加工
- 1989年
- 近几年来,我国水果生产发展迅速。为使读者了解目前国内外果品保鲜方法和利用途径,特举办本讲座。选具有本省特色的葡萄、猕猴桃、草莓等几种果品,介绍一些贮藏保鲜和加工的方法。每次讲一种果品。
- 叶兴乾
- 关键词：葡萄保鲜贮藏
- 全文增补中
- 第二讲 草莓的保鲜及加工利用
- 1989年
- 草莓为蔷薇科多年生草本植物,果为聚合果,柔软多汁,红色或橙红色,具特有的芳香,果实甜酸适口。在我省露地栽培下约5月上中旬成熟。草莓果实营养丰富,含有丰富的维生素与矿物质。据日本标准成份,每100克草莓鲜果含糖7.5克、纤维0.8克、钙17毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、钠1毫克、钾200毫克,维生素C80毫克,还含有维生素B1、B2和尼克酸等。由于其芳香可口,色泽鲜红,无皮、核等,故较适合于加工成各种水果制品,也可作为焙烤食品和饮料制品的原料。现简介其贮藏保鲜和加工利用的方法。
- 叶兴乾
- 关键词：草莓保鲜
- 全文增补中
- 蜂胶有效成分的初步研究被引量：13
- 1998年
- 采用不同溶剂对蜂胶进行分级分离，获得４种提取物，并分别测定其总黄酮含量。通过薄层层析，对４种蜂胶组分进行初步分离。
- 吴平谷叶立扬
- 关键词：蜂胶薄层层析
- 甜玉米“甜单一号”和“甜单三号”罐藏工艺的研究
- 1990年
- 对浙江农业大学试种和选育的甜玉米新品种——甜玉米“甜单一号”和超甜玉米“甜单三号”的(?)藏适应性进行了试验研究。在试制甜玉米笋罐头、甜玉米颗粒罐头和甜玉米糊粒混合罐头三种新产品的基础上,提出了与甜玉米“甜单一号”和“甜单三号”品种特性相适应的加工工艺,并对加工产品的营养成分进行了测定和分析。
- 沈振华石贤权王向苏平
- 关键词：甜玉米罐藏工艺玉米罐头
- 啤酒技术咨询
- 从西德引进生产菌种,采用现代化生物技术加以改良与选育,具有发酵度高,降糖速度快,双乙酰产生少但还原快,产品符合我国消费者口味等 特点,现有优良啤酒酵母菌种十多株,分别适应于各种啤酒的酿制与开发 提供啤酒生产技术咨询,协助...
- 关键词：
- 关键词：啤酒酵母啤酒
- 番茄果实发育中物质的变化与品质的关系被引量：5
- 1990年
- 席玙芳陈竹君
- 关键词：番茄果实发育
- 氟电极法测定饲料添加剂磷酸氢钙中的氟含量
- 1997年
- 氟电极法测定饲料添加剂磷酸氢钙中的氟含量①李家胜１陈忠明２（１浙江农业大学饲料科学研究所，杭州３１００２９；２浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＦｌｕｏｒｉｎｅｉｎｔｈｅＣａＰＨＯ４ｗｉｔｈＦｌｕｏｒｉｎｅ...
- 李家胜陈忠明
- 关键词：饲料添加剂磷酸氢钙氟含量
