大连水产学院食品工程学院
- 作品数：59 被引量：204H指数：8
- 相关作者：李岩孙忠宇王伟光张筱潇刘聪更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学食品学院中国科学院大连化学物理研究所中国水产科学研究院质量与标准研究中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划博士科研启动基金辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生一般工业技术更多>>
- 人力资源视角下关于大学生就业指导课程建设的几点思考被引量：1
- 2010年
- 人力资源视角下认识大学生就业指导课的重要性,定位大学生就业指导的目标,加强就业指导课程体系建设。
- 刘洪伟党茗
- 关键词：人力资源就业指导
- 不同降解工艺对螠蛏肉降解物活性的影响被引量：1
- 2010年
- 用正交试验法对螠蛏组织的木瓜蛋白酶酶解工艺进行优选。以酶解液的生物活性为考察指标,研究酶解的温度、时间、pH和酶的用量对酶解产物生物活性的影响。得到用木瓜蛋白酶水解螠蛏组织的最佳条件为:pH 6,酶解温度60℃,酶加入量为底物的0.3%,水解6 h。在此条件下酶解产物的生物活性较高。
- 王文生张付云夏嵩李伟
- 关键词：木瓜蛋白酶酶解正交试验
- 去除内脏对冰藏鲤感官、化学和微生物变化的影响
- 以感官、TVBN、菌落总数、假单胞菌为指标,探讨了去除内脏对冰藏鲤(Cyprinus carpio)品质变化及货架期的影响.结果表明,去除内脏和未去除内脏冰藏鲤的高品质期分别为333h、330h,货架期分别为575h、6...
- 张小伟许钟郭全友赵前程李学英杨宪时
- 关键词：冰藏货架期
- 螠蛏的营养及活性成分研究进展被引量：6
- 2011年
- 螠蛏作为一种海洋双贝壳类软体动物具有较高的营养价值和许多功能性成分。这些活性物质成为了功能性食品、保健品等的开发热点。对螠蛏的营养和功能性成分的研究现状及其前景进行概述。
- 孙秋颖张付云李伟张瑛
- 关键词：营养活性成分
- 冷冻食品加工企业生产能效评估及节能分析被引量：1
- 2009年
- 目前我国多数冷冻食品加工企业能耗费用支出占总产值的比率高于企业利润率,能耗费用高支出成为阻碍企业利润率增长的瓶颈。因为企业生产能耗偏大,所以节能降耗成为企业降低成本提高利润率的有效手段。文章列举实例分析了某速冻车间的能耗与产量现状,进行能效评估,指出了目前我国一些冷冻食品加工企业仅凭增加产量来提高利润率的错误;找出了能效、产量、利润率三者之间的关系和节能降耗的关键;系统地分析了如何节能,并且给予了合理性的建议。
- 闻豪高兴丁赟孟宪法
- 关键词：能效评估节能
- 银鲫肌肉中甲苯咪唑及其代谢物残留检测方法的建立-HPLC法被引量：2
- 2009年
- 利用高效液相色谱法(HPLC-UV),建立了银鲫肌肉中甲苯咪唑(MBZ)及其两种代谢产物氨基甲苯咪唑(MBZ-NH2)和羟基甲苯咪唑(MBZ-OH)残留的检测方法。采用氨化乙酸乙酯作为提取溶剂,减压浓缩后去脂,二氯甲烷萃取,氢氧化钠净化,乙酸乙酯二次萃取,N2吹干,定容后使用高效液相色谱分析。方法在0.1～4.0μg/mL之间呈线性相关,相对标准偏差为1.09%～5.12%,MBZ、MBZ-NH2、MBZ-OH平均加标回收率分别为72.17%～77.44%、63.51%～68.07、82.37%～86.83%,检出限分别为10μg/kg、15μg/kg和10μg/kg。
- 姜朝军于慧娟冯兵蔡友琼惠芸华
- 关键词：甲苯咪唑银鲫高效液相色谱检测法
- 磷酸酯淀粉对冷冻大菱鲆鱼肉保水效果的影响被引量：6
- 2008年
- 以木薯淀粉为原料,利用酯化改性技术,采用不同时间和温度制备出磷酸酯淀粉;研究了磷酸酯淀粉对冷冻大菱鲆鱼肉的保水效果及其本身的冻融稳定性。结果表明:磷酸酯淀粉对冷冻大菱鲆鱼肉有明显的保水效果和很好的冻融稳定性,其保水效果和冻融稳定性均随着取代度的增加即制备磷酸酯淀粉的反应时间增加和反应温度的提高而增强,磷酸酯淀粉可以应用于冷冻水产及其制品的抗冻剂。
- 赵前程谢智芬刘俊荣金桥汪秋宽顾光珍白鹤王翀
- 关键词：磷酸酯淀粉保水性
- 海带岩藻聚糖硫酸酯对四氯化碳致肝损伤小鼠的保护作用被引量：10
- 2009年
- 对小鼠分别灌胃200、400、800 mg/(kg.d)的海带岩藻聚糖硫酸酯(简称FLJ,利用酶解法制备),于第7天腹腔注射四氯化碳制备小鼠急性肝损伤模型,以200 mg/(kg.d)的联苯双酯做阳性对照。测定血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性及肝组织中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性,并观察肝组织形态学变化,研究FLJ对CCl4诱导急性肝损伤小鼠的保护作用。结果表明:FLJ各剂量均能抑制肝损伤小鼠血清ALT、AST活性的升高,且中、高剂量组达到显著水平,并能显著提高肝组织中SOD活力、降低MDA含量,减轻由对肝细胞的病理损伤。FLJ对CCl4造成的小鼠急性肝损伤具有一定的保护作用。
- 任丹丹汪秋宽张甜翠何云海李伟
- 关键词：海带岩藻聚糖硫酸酯四氯化碳肝保护
- 离心对尿素包合法富集玉米油亚油酸效果的影响被引量：5
- 2008年
- 对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，以离心后的混合脂肪酸为原料，经尿素包合，富集后的亚油酸含量达93．99％，与未经离心的混合脂肪酸含量相比，提高了12．29％。同时研完了用80％～100％不同浓度的乙醇溶解尿素，进行尿素包舍对亚油酸的影响，结果表明：亚油酸的碘值和回收率差异不显著。
- 李新华于济洋李斌赵前程
- 关键词：亚油酸尿素包合法离心
- 普通冷库加装改造成超低温冷库的研究被引量：3
- 2008年
- 针对我国冷库多、贮藏量大,但超低温冷库很少这一现状,介绍了在原有冷库的基础上,利用复叠式制冷方法将原有的部分冷库加装改造成超低温冷库,从而达到降低成本和节能的目的。
- 孙忠宇程有凯李永恒
- 关键词：超低温冷库复叠式制冷冷库节能
