山东泰山生力源集团股份有限公司
- 作品数：194 被引量：212H指数：7
- 相关作者：吕明霞姜淑芬武金华张彬孙启栋更多>>
- 相关机构：山东农业大学天津科技大学山东仙坛股份有限公司更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省科技攻关计划四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 利用夹泥多甑双轮发酵提高泰山特曲质量的研究被引量：1
- 2003年
- 利用楠竹盛载人工窖泥,采用夹泥发酵生产多甑双轮底酒,实验结果表明,它不仅能增加窖池优级酒的产量,而且泰山特曲酒质得到了一定程度的提高,主要表现在酒中己酸乙酯含量的增加,己乳比、己乙比更加协调。
- 石磊石岩石月
- 关键词：酒质
- 低度泰山特曲冷冻处理工艺研究
- 白酒低度化是当前白酒发展的大趋势，但面临着低温浑浊失光等问题，其原因主要是由原酒中的高级脂肪酸乙酯引起的。采用冷冻处理前调整理化指标、冷冻处理后调味的两步勾调法，即可有效解决低度泰山特曲浑浊失光问题，又能保持产品原有的风...
- 张彬武金华郝传发陈清让
- 关键词：低度白酒
- 文献传递
- 一种制曲机布风风道
- 本实用新型公开了一种制曲机布风风道，包括风道本体和风量调节机构。风道本体包括两个侧板、连接于两个侧板的顶板以及两个侧板、顶板围合形成的风腔，两个侧板均匀竖直方向延伸，两个侧板及顶板上均设置有出风口。风量调节机构包括设置于...
- 殷传振徐启民李军训李良训张鑫
- 文献传递
- 提高泰山特曲质量的技术措施被引量：6
- 2003年
- 利用“北斗”窖泥工艺提高窖泥质量;建立7m3窖容的小发酵窖池,使发酵透彻,升温平稳,产酯稳定;低温入池缓慢发酵;原辅料清蒸排杂;量质摘酒,分级入库;使用热浆水;回酒发酵;重视品评勾兑调味工作等一系列技术措施,有力地保证了浓香型大曲酒泰山特曲质量的稳定提高。(丹妮)
- 石磊石岩石月
- 关键词：浓香型大曲酒泰山特曲
- 关于甲烷菌与己酸菌发酵调节发酵温度加快新窖老熟的探讨被引量：6
- 2003年
- 大曲酒是开放式生产,自然条件对生产过程造成的影响很大。通过研究发现甲烷菌与己酸菌共生发酵开辟了新的发酵途径,可促进发酵速度按理想的温度缓慢进行。此外,还发现甲烷菌与己酸菌培养发酵窖泥可以加速新窖老熟,提高浓香型酒质量和出酒率。
- 孙家芳
- 关键词：甲烷菌己酸菌共生发酵浓香型白酒发酵温度
- 一种混菌发酵微生物制剂及其制备方法
- 本发明公开了一种混菌发酵微生物制剂及其制备方法。制备方法为：将麸皮、豆粕和玉米粉分别粉碎过筛，然后与蒸馏水混合，调节pH为6.7‑7.0，灭菌后得到固体培养基；将黄芪和甘草分别粉碎后混合得到混合物，然后进行超声细胞破碎，...
- 任小杰李军训吕明霞徐启民张鑫
- 一种复合型甜果酒的研制被引量：1
- 1999年
- 本文介绍了苹果发酵酒与草莓乙醇浸提液勾兑、调配制成具有营养保健作用的复合型甜果酒的研制过程。
- 赵建根刘月永高红心张玉芳
- 关键词：果酒
- PEG柱的充装和使用
- 2003年
- PEG是一种强极性固定液,多用于分析极性化合物醇、酯等。研究制备了PEG柱,将其应用于浓香型白酒检测酒中己酸乙酯和乳酸乙酯含量,实践证明,PEG柱分离效果较好,检测速度快,结果准确,且经济耐用。(陶然)
- 孙家芳孟凡英孙启栋
- 关键词：己酸乙酯乳酸乙酯充装
- 一种圆盘制曲机的布风风道及圆盘制曲机
- 本发明公开了一种圆盘制曲机的布风风道及圆盘制曲机，包括主风道和两个分风风道。主风道具有相对设置的进风端和出风端，主风道的所述进风端与风机相连接；两个分风风道分别连接于主风道的出风端，且两个分风风道之间呈第一预设角度排布，...
- 殷传振徐启民李军训李良训张鑫
- 地衣芽孢杆菌、筛选方法、制品及制备方法
- 本发明公开了一种地衣芽孢杆菌、筛选方法、制品及制备方法，所述地衣芽孢杆菌为地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)SLY1812，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC...
- 宋洪宁李军训张鑫徐启民孙传飞
