上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
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- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 原花青素B_2代谢产物在小鼠体内组织的分布被引量：4
- 2017年
- 为了探究原花青素B_2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布。采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B_2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、肺、肾、脑、小肠样品中代谢产物。结果表明,原花青素B_2在小鼠体内结合代谢产物形式主要包括:甲基化(8种)、磺酸化(7种)、水合(5种)、羟基化(1种)、葡糖苷酸化(1种);在血浆、肝、小肠、肾、肺、心、脑和脾中检出的原花青素B_2代谢产物的种类分别为6、8、8、6、3、6、2、2种,且发现3种单体表儿茶素及其代谢产物。原花青素B_2结合型代谢产物多样,在小鼠体内组织分布范围广,甲基化、磺酸化和水合代谢是主要的结合型产物形式,肝脏是原花青素B_2结合产物(M_r>577.13)形成的主要器官,黄烷键(4β→8)的断裂产物是原花青素B_2重要的吸收形式之一。
- 肖瀛尹志婷胡中志刘泰驿周一鸣周小理
- 关键词：代谢产物
- 基于岗位能力培养的食品分析实验教学改革探讨被引量：7
- 2018年
- 食品分析实验教学是培养创新性食品检验人才的重要环节,其教学内容、教学方法和考核方式对实验教学效果有重要影响。文章基于卓越工程师教育培养目标,将食品分析实验教学与检验员岗位能力培养相结合,依据中高级食品检验员的专业岗位能力,调整食品分析实验课教学内容,使其更贴近岗位能力考核。针对不同教学内容,调整教学方式,以期增加学生主动性和创造性,同时改进考核形式,设定实验教学考核节点,进行全过程考核,提高教学效果。经过分阶段实施后,逐步将专业技能鉴定作为实验教学的子目标,使实验教学成为专业能力与综合素质培养的重要手段。
- 唐文
- 关键词：岗位能力食品分析实验课程
