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云南农业大学食品科学与技术学院

作品数：2,101 被引量：10,425H指数：37
相关作者：黄艾祥王桂瑛范江平王雪峰肖蓉更多>>
相关机构：佛山科学技术学院生命科学学院佛山科学技术学院生命科学学院动物科学系滇西应用技术大学普洱茶学院更多>>
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地区

  • 434个云南省
共 434 条 记 录，以下是 1-10
黄艾祥
作品数：334被引量：1,063H指数：13
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：乳饼 乳扇 火腿 乳酸菌 凝乳剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王桂瑛
作品数：232被引量：770H指数：14
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 宣威火腿 枯草芽孢杆菌 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范江平
作品数：200被引量：659H指数：13
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 风味 原料奶 表儿茶素 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王雪峰
作品数：131被引量：330H指数：9
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 风味 酶解 抗菌肽 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖蓉
作品数：127被引量：546H指数：12
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：普洱茶 牛干巴 腊牛肉 大学生 辐照
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董文明
作品数：125被引量：492H指数：12
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：饮料 雪桃 稳定性 普洱茶 保健食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁唯
作品数：119被引量：936H指数：16
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：普洱茶 饮料 食品工业 稳定性 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李永强
作品数：115被引量：444H指数：11
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：青稞 多酚 抗氧化活性 花色苷 色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付晓萍
作品数：113被引量：354H指数：10
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：教学改革 表儿茶素 紫米 均匀设计 花青素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈韬
作品数：108被引量：580H指数：15
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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