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上海海洋大学食品学院

作品数：5,764 被引量：21,728H指数：41
相关作者：王锡昌潘迎捷孙晓红陶宁萍蓝蔚青更多>>
相关机构：渤海大学食品科学与工程学院上海交通大学农业与生物学院中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
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共 956 条 记 录，以下是 1-10
王锡昌
作品数：657被引量：4,232H指数：32
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘迎捷
作品数：645被引量：3,981H指数：33
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：香菇 副溶血性弧菌 食源性致病菌 食用菌 单增李斯特菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓红
作品数：303被引量：1,532H指数：18
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：副溶血性弧菌 抑菌活性 副溶血弧菌 单增李斯特菌 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶宁萍
作品数：273被引量：1,809H指数：25
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：鱼油 中华绒螯蟹 营养成分 脂肪酸 暗纹东方鲀
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蓝蔚青
作品数：264被引量：1,339H指数：19
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：冷藏 保鲜 水产品 冷藏期间 高校
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈舜胜
作品数：263被引量：1,476H指数：19
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
施文正
作品数：248被引量：1,029H指数：18
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：草鱼 挥发性成分 南极磷虾 电子鼻 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴文惠
作品数：244被引量：486H指数：11
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：纤溶作用 胶原蛋白 纤溶 马尾藻 海洋微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周培根
作品数：186被引量：1,229H指数：22
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：复方氨基酸 大剂量 凝血障碍 壳聚糖酶 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪之和
作品数：185被引量：1,195H指数：20
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：鱼糜 南极磷虾 挥发性成分 草鱼 南美白对虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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